I corsi serali del CFP Canossa Brescia

Un corso avanzato dedicato a chi desidera approfondire l’arte della panificazione naturale. Dalla creazione e gestione del lievito madre alla lavorazione di impasti ricchi di nutrienti, impareremo a produrre pani autentici utilizzando farine di grani antichi, farro, popolazione evolutiva e cereali misti, per riscoprire il valore del tempo, della materia prima e della fermentazione naturale. 

Fondatore e attuale responsabile di QBio – Pizzeria e Panetteria artigianale biologica, attività di famiglia che coniuga artigianalità, sostenibilità e passione per i lievitati.

Membro dell’alleanza cuochi e pizzaioli Slow Food, si occupa di arte bianca con passione e creatività. Nel corso della sua carriera ha frequentato numerosi corsi di alta formazione in panificazione e ha conseguito la qualifica di Istruttore Pizzaiolo.