I corsi serali del CFP Canossa Brescia

Un percorso pensato per chi muove i primi passi ai fornelli o per chi desidera consolidare le proprie conoscenze culinarie.

PROGRAMMA

Per facilitare l’apprendimento delle tecniche di preparazione, le cinque lezioni saranno monotematiche:

1- La cucina dell’orto: antipasti e piatti unici vegetali
2- Riso e risotti: cotture, mantecature e varianti
3- Pasta fresca e pasta ripiena: l’arte del fatto a mano

4- Il taglio giusto: piatti deliziosi di carne
5- Cucina di mare, cucina d’amare: preparazione e pulizia del pesce

Lorenzo Econimo Cuoco professionista, formatore e Presidente della Condotta Slow Food Terreacque Bresciane.

Per Lorenzo la cucina non è solo un mestiere, ma un luogo d'elezione per l'incontro, la condivisione e la crescita personale. Membro attivo dell'Alleanza Slow Food dei Cuochi e promotore del progetto "Cuochi Erranti", dedica il suo lavoro quotidiano a raccontare e preservare il cibo attraverso il valore del territorio, la biodiversità e le tradizioni gastronomiche.