O curso aborda os aspectos básicos dos carboidratos, como estrutura e suas funções como moléculas energéticas e como elementos de reconhecimento celular, bem como enfoca seu envolvimento em doenças de alta prevalência e sua utilização no desenvolvimento de fármacos utilizados para o controle de doenças. 

Através de atividades teóricas e práticas, os carboidratos são apresentados em um contexto mais amplo. Utilizamos dados de pesquisa desenvolvida na Universidade, com intuito de mostrar outros aspectos destas moléculas que não são de conhecimento usual da sociedade. 

As atividades práticas são desenvolvidas como ideias a serem aproveitadas pelos profissionais da rede pública em suas aulas, servindo como uma ferramenta de aprendizado e difusão de ciência. 

Público Alvo: Professores do Ensino Médio da Rede Estadual do Rio de Janeiro e alunos da Licenciatura em Biologia ou Química.