Benodigdheden:
1 kg zelfrijzende bloem
300 g suiker
400 g honing
500 g boter
8 eieren
4 pakjes vanillesuiker
Bereiding:
- Warm de boter en de honing op = enkel vloeibaar maken
- Scheid dooiers en eiwitten
- Klop het eiwit tot schuim
- Meng boter, honing, suiker en eierdooiers
- Voeg de gezeefde bloem en de vanillesuiker lepel per lepel bij het mengsel en meng flink
- Spatel het eiwitschuim door het deeg. Laat even rusten terwijl het wafelijzer opwarmt
- Neem van het deeg bolletjes ter grootte van een flinke koffielepel en leg er 4 in het wafelijzer
- Laat de wafeltjes lichtbruin bakken en neem ze uit
- Laat afkoelen en bewaar in een goed afsluitende wafeldoos
Recept afkomstig van Job Van Nuffelen.