Imker wafels

Benodigdheden:

1 kg zelfrijzende bloem

300 g suiker

400 g honing

500 g boter

8 eieren

4 pakjes vanillesuiker

Bereiding:

-        Warm de boter en de honing op = enkel vloeibaar maken

-        Scheid dooiers en eiwitten

-        Klop het eiwit tot schuim

-        Meng boter, honing, suiker en eierdooiers

-        Voeg de gezeefde bloem en de vanillesuiker lepel per lepel bij het mengsel en meng flink

-        Spatel het eiwitschuim door het deeg. Laat even rusten terwijl het wafelijzer opwarmt

-        Neem van het deeg bolletjes ter grootte van een flinke koffielepel en leg er 4 in het wafelijzer

-        Laat de wafeltjes lichtbruin bakken en neem ze uit

-        Laat afkoelen en bewaar in een goed afsluitende wafeldoos

Recept afkomstig van Job Van Nuffelen.