記者 林賢雲 / 台南報導

最近孫子驚呼：「阿公，你的餐盤怎麼比彩虹還繽紛！」阿公笑咪咪地回：「這可不是亂湊的啦，這叫『三好一巧』！」一句話立刻把家庭餐桌變成營養教室。

隨著台灣邁入高齡社會，台南市老年人口已突破20%，「吃」不再只是果腹，而是長壽密碼。衛福部國健署也端出祕方——「三好一巧」飲食原則，讓長輩們不只活得久，還要活得巧！

三好一巧的祕密武器

1. 吃得下：入口即化，勝過假牙保固
   蒸、煮、燉、滷，把食材煮到軟嫩，長輩一口吞下去，安心又不怕卡牙縫。硬梆梆的花生米？Pass！換成嫩豆腐才是王道。
   
   

2. 吃得夠：補充蛋白質，長輩也要「肌」情
   魚、蛋、豆、奶輪番上桌，熱量要跟得上體力。少量多餐更貼心，不怕吃到撐，還能讓阿公阿嬤餐餐有期待。
   
   

3. 吃得對：我的餐盤，長青密碼
   六口訣：蔬菜要多、全榖要粗、蛋白質要足、水果要新鮮。再加上一杯牛奶，鈣質補到骨頭笑呵呵。
   
   

4. 吃得巧：色彩繽紛，心情加分
   紅蘿蔔的橘、菠菜的綠、南瓜的黃，組合起來比藝術展還美。再來一碗牛奶濃湯，或是水果優格，讓餐桌成為每天的小確幸。
   
   

銀髮生活的快樂密碼

專家說：「飲食是最貼近的養生法。」阿公則補一句：「吃對了，連孫子都羨慕阿公比他還有精神！」

「三好一巧」不只是口號，而是銀髮族的日常保養術。吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧，長者就能預防肌少症，還能把慢性病擋在門外。簡單說，就是每天都能「吃出健康、吃出活力、吃出幸福」。

所以，下次看到阿公阿嬤餐盤上多了一道彩色料理，別驚訝，那不是藝術品，而是他們的「青春不打烊」的祕方！

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