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庶民的幸福早味
國華街40元壽司與紮實菜燕

2025年8月7日

消費生活

記者林賢雲/台南報導。攝影劉鶯嬌

在台南熱鬧滾滾的國華街與宮後街交叉口，一台不起眼的小攤車、幾張塑膠椅、一個忙進忙出的婦人，卻是許多在地人每日清晨必報到的「定心丸」。

這個流動壽司與菜燕攤，用40元的價格，賣出滿滿誠意與老派人情味，老饕們更是早起搶購，就怕晚了一步只剩空空玻璃櫃。

壽司：飽足、清爽、帶點古早台味的「台式回憶卷」

攤位上的壽司不是那種豪華生魚片握壽司，而是經典的台式捲壽司，簡單卻不馬虎。每一盒壽司中，海苔包裹著色彩豐富的內餡——有爽脆小黃瓜、香甜蛋皮、醃蘿蔔與微甜紅蘿蔔絲，再加上一絲絲油豆腐或火腿，一口咬下，鹹甜交織、米飯軟硬適中，酸香不刺鼻，吃起來清爽卻又有飽足感。沒有花俏的調味，卻有種像是小時候媽媽幫你做便當的熟悉味道，讓人安心。

菜燕：涼爽Q彈，飽口不膩的果凍系古早甜點

除了壽司，這攤最受歡迎的另一主角就是「菜燕」。這種用洋菜（寒天）製成的果凍，口感與市售果凍不同，菜燕吃來彈性十足、紮實不鬆垮，每一口都充滿咬勁。不會過於水嫩，也不會像塑膠般硬實，而是介於兩者之間的剛好——咀嚼之中透著一股微妙的爽脆感。冰冰涼涼地吃進嘴裡，沒有多餘甜味，卻解膩又讓人回味，是炎炎夏日中的最佳補水甜點。