記者  陳俊文 /台南報導

掛狗頭賣雞肉?臨安路一段上有一間「從家裡烤起好味道」的烤雞專賣店，每天下午五時開始飄香，老闆是愛狗人士，店前掛起「掛狗頭賣雞肉」的店招，很多宵夜場客人慕名而來，烤雞每天限量供應，老闆表示，開店不為賺錢，只要客人吃完滿意，他就很開心。

這家名為大吉大利的烤雞專賣店，老闆林大經原本就從事雞肉批發工作，偶然間在朋友的指導下學會烤雞與烤魚。起初只是想嘗試看看，沒想到越做越有心得。但開店前兩年幾乎都沒賺錢，當時只是想，只要不虧錢、讓更多人吃到覺得好吃的料理，就很滿足。

後來愈做愈有心得，他逐漸掌握到爐烤雞肉的心得，夜晚開店，烤雞的香氣隨風飄散，吸引下班的上班族、鄰居與學生前來排隊。主顧客都表示，這家家庭烤物店沒有華麗裝潢，卻有著一股真誠的煙火味。這樣的心態讓他撐過最艱難的時期，回流的客人越來越多，營運逐漸穩定，今年這家烤肉小店的營收比起第一年已成長五成。

老闆自詡「煙火裡有生活」，在家裡開店可省下店租與裝潢成本，也方便家人一起幫忙。不用做到頂尖，但一定要好吃，是老闆的經營理念，未來的目標是希望開一間正式餐廳，但他不急，因為和他的烤物一樣，理想也要慢慢烤出來。

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