記者 林賢雲 /台南報導

在台南大內，如果你想找阿江麵店，千萬別被「沒招牌」嚇到。這家店連店名牌子都沒有，但完全不用擔心走錯路——因為只要看到門口擠滿人潮，圍著排隊的場景，就知道店到了。這份人氣，是最真實的招牌。

這一味粉，是阿江的秘密武器，讓滷味多了香氣與層次，吃過的人都說上癮。

用餐流程有秩序

阿江雖然客人多，但點餐流程明確：

1. 先夾滷味。
   
   

2. 拿菜單，勾選麵或湯。
   
   

3. 將盤子和菜單一起交到櫃檯。
   
   

4. 店員依序處理，外帶先結帳，內用安排座位。
   
   

就算現場人潮洶湧，依然運作得井然有序。

熱情不減，態度依舊

最讓人感動的是，生意再好，阿江的店員依舊保持客氣與耐心。很多地方一紅就變了樣，但這裡仍舊笑臉迎人，讓顧客吃得不只是一碗麵，而是一份難得的溫暖。

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