記者 林賢雲 /台南報導

店內氛圍：簡單卻溫暖

店裡座位不多，塑膠椅、磨石子地板，沒有華麗裝潢，卻有著樸實氛圍。特別的是，這裡寵物友善，只要推著寵物推車，就能帶毛孩一同進店。當天我們因為太晚到，成了最後的客人，許多菜色已售罄，但老闆依然熱情接待，甚至誠實告訴我們「有些部位不是那麼漂亮」，要不要接受，全憑客人自己決定。這份坦率，讓人心生好感。

只賣煮食，不見炒鍋
 

店內的料理全以燉、煮為主，不賣炒類。青菜簡單汆燙，麵線拌蒜泥，搭配濃郁卻清爽的羊肉湯，形成一種純粹而專注的風味。

這裡只有一碗碗真材實料的羊肉湯。最難忘的不僅是羊雜的軟嫩、羊骨的啃勁、自由添加米酒的趣味，更是店家那份誠實與樸實。

在新化喝一口熱湯，藥香與羊肉香在口中蔓延，這就是台南最真實的日常味道。難怪米其林會將這間小店納入名單，因為它代表的不只是「美味」，更是一份地方飲食文化的真誠傳承。

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