記者 林賢雲 /台中報導

在台中和平「天倫社區」這一帶，有一處經常讓人刻意路過的甜鹹交錯所在──白冷肉包。這不單是包子店，更是山邊的雜貨舖、問路站和小小旅人的休憩點。

店面空間與氛圍

白冷肉包的店面不只賣包子，還像一間老雜貨店：架上有飲料、零食、豆干等簡單伴手品。店裡也是問人路的地方——「天倫社區這條路怎麼走」、「白冷冰棒在哪裡」──這些你會聽到的對話，就像旅途中即興加入的生活插曲。

什麼讓它與眾不同？

• 外皮：白冷肉包的皮帶點蓬鬆但不過乾，是那種蒸好的包子會在手裡略有彈性、咬下去稍稍有嚼勁的口感，不是只有軟綿，而是帶有結構感的麵香。
  
  

• 內餡：重點是「角肉塊」──也就是切成片或條狀的黑豬赤肉，而不是純絞肉。這些肉塊帶有脂肪與肉本身的紋理，加入竹筍塊增加脆度。咬下去有層次：肉香、筍脆、釋放肉汁。
  
  

• 調味與辣醬：店家推薦搭配「源美辣椒醬」，這辣醬在山線地區比「東泉」更有人情味，辣度鮮明、比較直接。很多人會戳一些辣椒醬進包子裡或搭著包子吃，讓味道更跳。

旅遊時段建議 &味蕾安排

如果你的旅遊行程是往谷關或八仙山走，可以這樣規劃：

• 早上出發後，把車暫停在台電大甲溪停車場 → 步行白冷肉包 → 吃個肉包＋冰棒 + 豆干零食補給 → 繼續山區風景線。
  
  

• 建議上午或中午時間比較好，因為肉包賣完就沒了，排隊人潮也在假日中午前比較可控。
  
  

• 如果你怕辣，可以先嘗原味再加辣醬，體驗兩種風味的對比。

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