美食介紹

珍珠奶茶（英語：Bubble tea），又稱波霸奶茶（英語：Boba milk tea）、泡泡茶，是1980年代起源於臺灣的茶類飲料，為臺灣泡沫紅茶、粉圓茶飲文化中的分支，其作法為將粉圓加入奶茶中，奶茶可以是由奶精或鮮乳調製；另有「珍珠紅（綠）茶」、「珍珠奶綠」等衍生種類，是臺灣最具代表性的手搖飲料之一，並從臺灣流行至世界各地。 

清代道光年間出現了現代形式的小籠包，並在各地都形成了各自的特色，如喝起來講究以常州味鮮、南京味清、無錫味甜，但都具有湯汁多、皮薄鹵足、鮮香與美味等共同特點，並在開封、天津等地也得到了傳揚。茶、粉圓茶飲文化中的分支，其作法為將粉圓加入奶茶中，奶茶可以是由奶精或鮮乳調製；另有「珍珠紅（綠）茶」、「珍珠奶綠」等衍生種類，是臺灣最具代表性的手搖飲料之一，並從臺灣流行至世界各地。 

油炸臭豆腐[編輯]

油炸方式又分兩大類：

1. 較嫩的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，撈起瀝乾油後，切塊裝盤或裝袋。

2. 較酥的吃法，臭豆腐炸至外皮酥脆，撈起後對角切四塊後，再回鍋繼續炸，直到看起來都呈現金黃色後，再撈起瀝乾油後，裝盤或裝袋。但是這種吃法比較油膩。