Relish No. 2

Súr/sætt og stökkt grænmetis relish ómissandi með Spare ribs og allskonar örðum grillmat, eins og t.d. hamborgurum og grilluðum pulsum. Það er líka gott með grófum bökuðum kjötkæfum og paté. Geymist lengi í lokuðu íláti í ísskáp.

Það sem til þarf í ca. 2 ven. sultuksrukkur er:

450 gr. tómatar, kjarnhreinsaðir og skornir í bita

100 gr. gulrætur, í litlum bitum

2 sellerý stönglar, í þunnum sneiðum

1 stór laukur, smátt saxaður

1 græn paprika, í litlum bitum

150 ml. hvítvínsedik

50 gr. sykur

1 msk. gul sinnepsfræ

1/2 tsk. chrushed dried red chilies

100 gr. frosin maiskorn

Salt

Svona geri ég:

Gulrætur og sellerý er soðið í smá vatni í 1/2 mín., til að mýkja það aðeins. Síað í sigti og sett í pott ásamt lauk, papriku, sykri og hvítvínsediki, og soðið í 10-15 mín. Þá er tómötum, korni, sykri, sinnepsfræum og chili bætt útí og þetta soðið á vægum hita niður um helming, ca. 15 mín., þassa að það verði ekki of þurrt. Saltað og smakkað til (t.d. meira chili ef þú vilt meiri hita).

Geymist í lokuðu íláti í ísskáp í um 1 ár.

Verði þér að góðu :-)