Brómberja- og epla crumble

Volg berja- og epla crumble, með ís eða þeyttum rjóma, er eitthvað sem tilheyrir haustinu að mínu mati. Tilvalin með sunnu-dagskaffinu eða sem eftirréttur, þegar þannig stendur á. Einföld og æðisleg!

Það sem til þarf f. 8 er:

3 rauð Royal gala epli

2 græn Cox epli

Safi af einni sítrónu

200 brómber, frosin eða fersk (ég notaði frosin blönduð skógarber)

100 gr. hrásykur

4-5 negulnaglar

1/2 tsk. malað engifer

200 gr. marsipan

Mulningur:

200 gr, kalt smjör

250 gr. hveiti

50 gr. hrásykur

75 gr. möndlur með hýði, saxaðar

1 tsk. kanell

Fínrifinn börkur af 2 sítrónum

Meðlæti, eitthvað að þessu:

Eggjakrem (custard)

Góður vanillu ís

Þeyttur rjómi

Svona geri ég:

Ofninn er hitaður í 200°C. Eplin eru kjarnhreinsuð, skræld og skorin í bita og sett í eldfast mót sem tekur rúml. 1.5 L. Safinn úr sítrónunni er kreistur yfir og honum blandað varlega saman við eplin og að lokum er berjunum blandað útí, ásamt sykrinum og kryddinu.

Mulningurinn:

Köldu smjörinu er nuddað saman með hveitinu svo það líkist grófri mylsnu. Sykrinum er hrært saman við ásamt möndlum, kanel og sítrónuberki. Marsipanið er saxað í bita og því dreyft yfir ávextina í forminu, síðan er mulningnum jafnað yfir allt saman. Bakað í 45 mín., eða þar til mulningurinn er gylltur og ávextirnir eru mjúkir. Látin standa og jafna sig í 10 mín.

Verði þér að góðu :-)