Reyktur lax og egg, bakað í rúnnstykki

Það er orðið svolítið langt síðan ég hef gert eitthvað annað en að rista brauð, og smyrja það með marmelaði, á sunnudagsmorgnum. Datt úr gírnum eins og stundum skeður, en hrökk í samband aftur og get gefið þessum rúnnstykkjum fullt hús stiga fyrir hvað þau eru einföld og góð. Endilega prófaðu og sjáðu hvort þú ert ekki sammála mér :-)

Það sem til þarf f. 2 er:

2 rúnnstykki með birki

2 egg

4 sneiðar reyktur lax

Smjör

Graslaukur eða vorlaukur

En svona er þetta:

Ofninn er hitaður í 180°C. Lítið eldfast fat er smurt í botninn. Lok er skorið ofan af rúnnstykkjunum, og þau geymd, en megnið af brauðinu úr neðri partinum er tekið innanúr. Smjöri er smurt inní neðri hlutann á rúnnstykkjunum og hann kælddur með 2 sneiðum af reyktum laxi, sem er þrýst þétt inní hliðarnar. 1 egg er brotið ofaní hvort rúnnstykki. Lítið álpapppírslok er settlaust ofaná þau og þau bökuð í ofninum í 10-15 mín., eftir hvað þú vilt hafa eggið mikið eldað. Þegar rúnnstykkin eru borið á borð er loknunum skutlað í brauðristina og þau ristuð, söxuðum volauk eða graslauk dreyft ofaná eggin og lokunum tilt létt ofaná, salt og pipar eftir smekk hver og eins.

Verði þér að góðu :-)