N Y Downtown egg & Bloody Mary kryddsósu

New York, borgin sem aldrei sefur, Stóra Eplið og svo frv. ;-D Kaffihúsin og veitingastastaðirnir Downtown, eru æði. Værir þú ekki til í að fá þér steiktar kartöflulatkes, poached egg og spicy Bloody Marysósu =D og ef þannig stæði á í

skalda Mímósu.... "lala ... you can always go downtown" SKREPPUM =D

Það sem til þarf f. 4 er:

Í Bloody Mary kryddsósuna:

4 dl tómata passata

2 msk. Worchestershire sauce

1 msk. rifin piparrrót

1/2 tsk. sojasósa

1/2 tsk. kúmen

1 msk. sítrónusafi

Í latkes kökur:

500 gr. kartöflur, rifnar á grófu rifjárni

1 laukur, rifinn á grófu rifjárni

2 egg

2 msk. hveiti

Olía til að steikja úr

Ofaná Latkes kökurnar:

8 egg

1 pakki reykt silkiskorin skinka

Vindum okkur í undirbúninginn:

Sósugerð: Passatasósunni er hellt í pott, ásamt kryddi- og sósum. Látið malla rólega í smástund.

Latkesgerð: Kartöflurnar og laukrinn er rifinn á grófu rifjárni í skál og síðan blandað saman. Sett í hreinan klút og allur vökvi undinn úr kartöflunum, deigið má ekki vera blautt. Sett aftur í skálina og eggjum og hveiti er hrært saman við og kryddað vel með salti og pipar. Olía er hituð að meðalhita á pönnu.

Deiginu er skipt í 8 hluta, það er gott að þrýst aðeins ofaná deigið og fletja það aðeins út þegar hver kaka er sett á pönnuna.

Steikt í 3-4 mín. á hvorri hlið þar til þær eru gylltar og fulleldaðar, haldið heitum.

Á meðan er vatn soðið í meðal-stórum potti, með salti og smá slurk af ediki. Þegar suðan er farin að rúlla er 1 egg brotið í glas og því hellt rólega í vatnið og þetta svo endurtekið með ca. 2 egg í viðbót í (ekki gott að vera með fleiri en 3 egg í einu í pottinum) og þau soðin í 4-5 mín., endurtekið þar til öll eggin eru soðin. Tekin úr pottinum með gataspaða og sett til hliðar á disk svo vatnið renni af þeim.

Samsetning: Sósan er hituð aftur, og 2 latkes kökum, með silkiskorinni skinku og eggi á hverri er raðað á 4 diska og lítið glas með Bloody Mary sósu borið fram með. Djús, kaffi eða Mímosa ef þú ert að halda upp á eitthvað ;-)

Verði þér að góðu :-)