The french dip hamborgarinn

Ég vel þennan sem HAMBORGARA ÁRSINS!!!

Það er eins og að borða hamborgara og franska lauksúpu í einu og ég elska bæði, sigur alla leið :-) Hann er svo djúsí... og það er hvergi kokteilsósa nálægt (þó mér finnist hún góð). það eins sem ég get sagt er slurp... :-)

Það sem til þarf f. 6 er:

3 msk. smjör

5 laukar, 4 skornir í þunnar sneiðar

1 lárviðarlauf

Sjávarsalalt og nýmalaður svartur pipar

1/2 tsk, timian

1 bolli sterkt nautasoð, Consommé súpa frá Campbell's er góð í þetta)

1 1/2 bolli sýrður rjómi

1 kg. nautahakk, það besta sem þú getur keypt

Ca. 1/4 bolli Worchestershire sósa

Líti lúka fínsöxuð steinselja

Olía

6 góð hamborgarabrauð, klofin

Mjúkt smjör til að smyrja brauðin með

Kartöfluflögur

Meðlæti:

Pickles í sneiðum

Svona gerði ég:

Smjörið er brætt á pönnu á meðalhita, og þunnskorni laukurinn er settur a pönnuna ásamt satli, pipar, lárviðarlaufi og timian. Laukurinn er látinn malla og hrært í af og til þar til hann er mjúkur og vel gylltur á litinn og sæt karamellaður. Þá er soðinu hellt yfir og mallað áfram þar til mestmegnis af vökvanum er gufað upp. Kælt í smástund og lárvið-arlaufinu hent og sýrði rjóminn hrærður útí.

Hakkið er sett í skál, ásamt Worchester-shiresósu, salti og pipar og 3-5 msk. af lauknum sem eftir var, rifnar á rifjárni ofaní skálina með hakkinu og steinseljan.

Degið hnoðað létt saman í stóra pylsu sem er skorin í 6 hluta og borgarar formaðir úr því. Það er gott að hafa þá þykkari útí kantana svo þeir séu jafnir þegar þeir dragast saman í steikingunni. Hamborgarabrauðin eru klofin efitir endilöngu og smurð með þunnu lagi af smjöri og létt ristaðir á smjörhliðinni.

Borgararnir eru smurðir með þunnu lagi af olíu, saltair og pipraðir. Þeir eru grillaðir á meðalheitu grilli í 6-8 mín., snúið einu sinni og eru þá bleikir í miðjunni.

Bornir fram með því að setja borgara á neðra brauðið, síðan stórri skeið af laukmauki, nokkrum kartöfluflögum og picklessneið og efra brauðið efst, einn kaldur á kantinum..... fullkomið að mínu mati.

Verði þér að góðu :-)