Bæredygtige fødevarer

Vi skal i de tre fag se på 1) hvordan vi kan producere bæredygtige fødevarer og 2) hvordan vi kan justere vores kost så vi spiser (og handler) mest bæredygtigt. Fokus vil være på protein.

I biologi ser vi på gødning af planter, opbygning af DNA og proteinsyntesen. Derudover kommer vi til at se på fordøjelsen af protein og proteinindholdet i forskellige typer fødevarer

Forløbet er fordelt på 5 emner. Hvert emne dækker over 2 kursusgange a’ 100 minutter.

Emne 5 kan udelades, hvis man er tidspresset.

Samlet dækker forløbet følgende kernestof.

• Cellulære processer: Fotosyntese

• Biologiske makromolekyler og deres biologiske funktion: DNA, protein, kulhydrat, kostfibre og fedt

• Organsystemers opbygning og funktion: Fordøjelse

• Enzymer 

Tilvalg

• Økologi: samspil mellem arter, mellem arter og deres omgivende miljø

• Begrænsende faktor

• Proteinsyntesen