Chi sono


Professore ordinario di Politica agraria internazionale e comparata all'Università di Bologna dal 2000. Ha insegnato Economia circolare all’Università di Trento dal 2015 al 2018. Studia e applica i fondamenti dell’ecologia economica, circolare e sostenibile. Fondatore di Last Minute Market-impresa sociale, spin off accreditato dell'Università di Bologna, e ideatore della campagna Spreco Zero, attualmente è presidente della Fondazione F.I.CO e del Centro Agrolimentare di Bologna. E' stato presidente della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (Trento) dal 2015 al 2020. Ha ricevuto numerosi riconoscimenti fra i quali il Premio internazionale Pellegrino Artusi 2012. Autore di numerosi articoli su riviste internazionali e nazionali, l'ultimo saggio è uscito per Rizzoli nel 2019: "Il metodo spreco zero".



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