プロフィール

健康食プロデューサーとして、

世界文化遺産となった和食を持ち前の豊かな発想力で更に美味しい”創作和食=健康食”に変身。

こんなに美味しい健康食を外でも気軽に食べられるようにしたい!

と日本中の飲食店で健康食を食せるようにすることを目標に活動。


私が健康食プロデューサーになったきっかけは、幼少の頃から身体が弱かった事。

幼稚園への登園は年の半分以下。小学校・中学校の体育の時間は毎時間見学。

中学校は入院しながら学校に行く毎日で修学旅行も学校側に参加を断られ泣く泣く断念。

そして、20歳まで生きられないとお医者様に告知されるほどに病状が悪化。

いつ何があってもおかしくないと心にいつも不安をかかえながらも、

寿命である20歳を超えてから更に20年余りを過ごしてきた頃、

あるきっかけから基礎体力作りをはじめました。


現在45歳の私だから自信を持って勧められる健康食!


以前の洋服のサイズは、”M”か”L”。

今は、”S”か”SS”。

自分でもビックリw

地道に努力をすると変われるんだなぁと40歳過ぎてからしみじみと実感!

もっと早くにやっていれば、、、と、ちょっとだけ後悔、、、


実践したのは、2010年からの週1のパーソナルトレーニング、

2013年にオリーブオイルコンシェルジュ取得、(ここで我が家のオイルを全てエキストラバージンオリーブオイルに変える)

に続きフードアナリストの勉強で薬膳を積極的に食事に取り入れた、同年にスローランニングの取り入れ。

2014年の年の瀬に参加した試食会での雑穀との出会い。

これが健康食プロデュサーとしての仕事を加速させる要因となり、

そこから短期集中で雑穀ガイドや食育、食養生の資格を取得。


気が付けば、乾燥肌・アトピー性皮膚炎・アレルギー性鼻炎・花粉症などのアレルギー症状が改善!

健康診断の数値もオールAに!

これまで何十年も続けていた薬の服用もやめる事に成功!


振り返ると、オリーブオイルとちょっとの食環境改善をしていたことで、

自然に腸内環境正常化でアンチエイジングができ、

アレルギー症状も改善されているという嬉しい結果に!

加えて、身体に良いものを摂ることで、思考がポジティブになるという相乗効果も!


これまで、お料理教室やお食事付きのセミナー、パーティ、ケータリング、ランチなどで提供してきた健康食はハズレ無し!

「ヘルシーだけど腹持ちも良くて美味しい!」

「口にするだけで健康になる感じがする美味しさ!」

「胃腸の調子が良くなった」

「この発想力は教えてもらわないと分からない!」と高評価が現在も継続中!


元々、持ち前の発想力でどんな食材でも美味しい食事にするのが得意だった事もあり、

次々と新しいメニューを排出中。


この豊かな発想力で飲食店のメニュープロデュースや

食事をより美味しく感じられる食空間プロデュースを

健康食プロデューサー・料理研究家として活躍中!



健康食プロデューサー 金子瑞穂

https://www.facebook.com/HealthFoodProducer

www.soryu-bd.com



保有資格

・オリーブオイルコンシェルジュ

・フードアナリスト

・雑穀ガイド

・食事アドバイザー

・食事プロデューサー

・美容食アドバイザー

・ベルギービールプロフェッショナルマスター

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