Teaching

• 040433212 วิศวกรรมอาหาร 1 (Food Engineering I)
• 040433307 ปฏิบัติการวิศวกรรมอาหาร (Food Engineering Laboratory)
• 040433301 กรรมวิธีแปรรูปอาหาร 1 (Food Processing I)
• 040433302 ปฏิบัติการกรรมวิธีแปรรูปอาหาร 1 (Food Processing Laboratory I)
• 040433311 ปฏิบัติการกรรมวิธีแปรรูปอาหาร 2 (Food Processing Laboratory II)
• 040433203 เคมีเชิงฟิสิกส์ทางอาหาร (Physical Chemistry of Foods)
• 040433502 การให้ความร้อนแก่อาหารในภาชนะบรรจุปิดสนิทด้วยหม้อฆ่าเชื้อ (Thermal Food Processing)
• 040433408 สัมมนา (Seminar)
• 040433405 โครงงานพิเศษ (Special Project)
• 040433406 ทัศนศึกษาโรงงาน (Factory Visit)
• 040433401 การฝึกงานด้านอุตสาหกรรมอาหาร (Industrial Practice in Food)

Selected Publications

• Akkarachaneeyakorn, S., Artwichai, A., Maingam, S. and Kinmonta, K. 2023. Increasing the efficiency of gac (Momordica cochinchinensis Spreng) aril oil extraction by commercial pectinase pretreatment and microwave dehydration. Applied Science and Engineering Progress. 16(1), 5695.
• Akkarachaneeyakorn, S., Jakkornraksa, A., Komprapai, P. and Tulthanakarn, P. 2019. The effect of the drying and extraction methods on the pectin yield and the optimization of microwave-assisted pectin extraction from kaffir lime (Citrus hystrix) pomace. Carpathian Journal of Food Science and Technology. 11(3): 185-196.
• Akkarachaneeyakorn, S., Suwakrai, A., and Pewngam, D. 2018. Optimization of reducing sugar production from the enzymatic hydrolysis of banana peel using response surface methodology. Songklanakarin Journal of Science and Technology. 40(1): 1-7.
• Akkarachaneeyakorn, S., Boonrattanakom, A., Pukpin, P., Rattanawaraha, S. and Mattaweewong, N. 2017. Extraction of aril oil from gac (Momordica cochinchinensis Spreng) using supercritical carbon dioxide. Journal of Food Processing and Preservation. 41(5): e13122. 
• Akkarachaneeyakorn, S., and Sungpuak, R. 2017. Development of normal and reduced fat formulas of coconut and gac (Momordica cochinchinensis Spreng) aril flavored ice cream. King Mongkut's University of Technology North Bangkok International Journal of Applied Science and Technology. 10(3): 191-203.
• Akkarachaneeyakorn, S., Boonrattanakom, A., Pukpin, P., Rattanawaraha, S. and Khantaphant, S. 2015. Optimization of oil extraction from gac (Momordica cochinchinensis Spreng) aril using a screw press. Chiang Mai University Journal of Natural Science. 14(3): 257-268.
• Akkarachaneeyakorn, S. and Tinrat, S. 2015. Effects of types and amounts of stabilizers on physical and sensory characteristics of cloudy ready-to-drink mulberry fruit juice. Food Science and Nutrition. 3(3): 213-220.
• Tinrat, S. Akkarachaneeyakorn, S. and Singhapol. C. 2014. Evaluation of antioxidant and antimicrobial activities of Momordica Cochinchinensis Spreng (gac fruit). International Journal of Pharmaceutical Sciences and Research. 5(8): 3163-3169.
• Akkarachaneeyakorn, S., Laguerre, J.C., Tattiyakul, J., Neugnot, B., Boivin, P., Morales, F.J., and Birlouez-Aragon, I. 2010. Optimization of Combined Microwave-Hot Air Roasting of Malt Based on Energy Consumption and Neo-Formed Contaminants Content. Journal of Food Science. 75(4): 201-207. 
• สุธิดา  อัครชนียากร  รัชชานนท์ ไพศาล  วชิรวิทย์ อาจสันเที๊ยะ  และกัมพล เกียรติ์ทวีมั่นคง. 2564.  ผลของวิธีและสภาวะการทำแห้งต่อปริมาณผลผลิตและสมบัติทางเคมีกายภาพของเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวผง. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 20(2): 220-242.
• สุธิดา  อัครชนียากร  ศิริกุล นิธิธนาธร  และสิริกร ลิขิตวนิชกุล. 2564.  ผลของวิธีการเตรียมถั่วเหลืองต่อสมบัติทางเคมีกายภาพและประสาทสัมผัสของน้ำนมถั่วเหลือง  และผลของอุณหภูมิอบแห้งและปริมาณมอลโตเด็กซ์ตรินต่อคุณภาพของนมถั่วเหลืองผงด้วยวิธีอบแห้งแบบพ่นฝอย. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 20(1): 137-153.
• สุธิดา อัครชนียากร  วาสิฏฐี เนียมสุวรรณ์  และสุธีรา ขันทพันธ์. 2563. ผลของสารเคลือบบริโภคได้และระยะเวลาการเก็บรักษาต่อสมบัติทางกายภาพ ประสาทสัมผัส และจุลชีววิทยาของมะละกอสดตัดแต่ง.   วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 19(2): 158-174.
• สุธิดา อัครชนียากร  ธนสิทธิ์ ตั้งไพบูลย์พงศา  มินตรา เชื้อคำ  ขวัญชนก ดาศิริ  ปัทมา ผาสุถาน  และนครินทร์ มัททวีวงศ์. 2562. การหาสภาวะที่    เหมาะสมของการสกัดน้ำมันและเบต้า-แคโรทีนจากเปลือกแครอทโดยใช้คาร์บอนไดออกไซด์วิกฤตยิ่งยวด.   วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 18(2): 97-115.
• สุธิดา อัครชนียากร สุธาสินี ปริญญาณัฎฐ์ และฉัตรชนก กิจทวี. 2557. การผลิตแฮมสุกจากปลาดุกอุยเทศ. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 24(3): 585-595.
• สุธิดา อัครชนียากร สุรวดี ใจเที่ยง ปาริฉัตร ทรัพย์แสนดี และเมลดา เฟื่องฟู. 2557. การผลิตกรดแอซีติกจากเปลือกกล้วยน้ำว้า. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 13(2): 17-32.
• สุธิดา อัครชนียากร สุปรีญา อภินทนาพงศ์ และศิริขวัญ ทินรัตน์. 2555. การศึกษาสูตรที่เหมาะสมของวุ้นที่ใส่น้ำนมถั่วเหลืองและถั่วแดงหลวงคืนรูป. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 12(1): 1-9.

Presentation and Proceedings

• Akkarachaneeyakorn, S., Laguerre, J.C., Tattiyakul, J., Neugnot, B., Boivin, P., Morales, F.J. and Birlouez-Aragon, I. 2010. Optimization of Combined Microwave-Hot air Roasting of Malt Based on Energy Consumption and Neo-Formed Contaminants Content. Abstract has been presented for a poster session in the Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting being held in Anaheim California, USA, June 8, 2009.

Board, Advisory Committees

• เจ้าหน้าที่พัสดุประจำภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตรฯ (พ.ศ. 2563-2565)
• กรรมการวิชาการ ภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร อาหาร และสิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์ประยุกต์ มจพ. (พ.ศ. 2558-2559)
• กรรมการบริหารความเสี่ยงและควบคุมภายใน  คณะวิทยาศาสตร์ประยุกต์ มจพ. (พ.ศ. 2557-2558)
• Reviewer for วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ