Selected Publications

• Boontun, C., Vatanyoopaisarn, S., Domrongpokkaphan, V., Phalakornkule, C., Chinli, R., Thitisak, P. and Hankla, S. (2024) Evaluation of anti-foodborne bacterial activity, digestive enzyme secretion, and antimicrobial resistant genes as probiotic strains selection for industrial interest. Applied Science and Engineering Progress. 17(2), 7300. DOI: 10.14416/j.asep.2023.12.003

• Joradon, P., Rungsardthong, V., Ruktanonchai, U., Suttisintong, K., Thumthanaruk, B., Vatanyoopaisarn, S., Uttapap, D. and Mendes, A.C. (2024) Extraction of bioactive compounds from Lion's Mane mushroom by-product using supercritical CO2 extraction. Journal of Supercritical Fluids.  206, 106162. https://doi.org/10.1016/j.supflu.2023.106162

• Pithanthanakul, U., Rungsardthong, V., Kiatthanakorn, B.-O., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B., Chaiyasat, A., Uttapap, D. and Ding, Y. (2023) Visible light-based polymerization of poly (methyl methacrylate) encapsulated fragrances used for fabric softener applications. Industrial Crops and Products. 194, 116329. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2023.116329

• Sasanam, S., Thumthanaruk, B., Wijuntamook, S., Rattananupap, V., Vatanyoopaisarn, S., Puttanlek, C., Uttapap, D., Mussatto, S.I. and Rungsardthong, V. (2023) Extrusion of process flavorings from methionine and dextrose using modified starch as a carrier. PLoS ONE. 18(2 February), e0269857. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0269857

• Lueyot, A., Wonganu, B., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Hutangura, P., Wongsa-Ngasri, P., Roytrakul, S., Charoenlappanit, S., Wu, T. and Thumthanaruk, B. (2022) Improved jellyfish gelatin quality through ultrasound-assisted salt removal and an extraction process. PLoS ONE. 17(11 November), e0276080. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0276080

• Suwannasang, S., Zhong, Q., Thumthanaruk, B., Uttapap, D., Puttanlek, C., Vatanyoopaisarn, S. and Rungsardthong, V. (2022) Optimization of wall material composition for production of spray-dried Sacha inchi oil microcapsules with desirable physicochemical properties. Food and Bioprocess Technology.15(11), pp. 2499–2514.

• Suwannasang, S., Zhong, Q., Thumthanaruk, B., Vatanyoopaisarn, S., Uttapap, D., Puttanlek, C., and Rungsardthong, V. (2022) Physicochemical properties of yogurt fortified with microencapsulated Sacha Inchi oil. LWT Food Science and Technology. 161, 113375. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113375

• Sasanam, S., Rungsardthong, V., Thumthanaruk, B., Wijuntamook, S., Rattananupap, V., Vatanyoopaisarn, S., Puttanlek, C., Uttapap, D., Mussatto, S. I. (2022) Production of process flavorings from methionine, thiamine with d-xylose or dextrose by direct extrusion: Physical properties and volatile profiles. Journal of Food Science. 87(3), pp. 895–910. https://doi.org/10.1111/1750-3841.16060

• Sasanam, S., Rungsardthong, V., Thumthanaruk, B., Wijuntamook, S., Rattananupap, V., Vatanyoopaisarn, S., Puttanlek, C., Uttapap, D., Mussatto, S. I. (2021) Properties and volatile profile of process flavorings prepared from D-xylose with glycine, alanine or valine by direct extrusion method. Food Bioscience. 44, 101371. DOI: 10.1016/j.fbio.2021.101371

• Suwannasang, S., Thumthanaruk, B., Zhong, Q., Uttapap, D., Puttanlek, C., Vatanyoopaisarn, S. and Rungsardthong, V. (2021) The improved properties of zein encapsulating and stabilizing Sacha Inchi oil by surfactant combination of lecithin and tween 80. Food and Bioprocess Technology. 14(11): 2078–2090. DOI: 10.1007/s11947-021-02706-y

• Lueyot, A., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Hutangura, P., Wonganu, B., Wongsa-Ngasri, P., Charoenlappanit, S., Roytrakul, S. and Thumthanaruk, B. (2021). Influence of collagen and some proteins on gel properties of jellyfish gelatin. PLoS ONE. 16(6): e0253254, DOI: 10.1371/journal.pone.0253254. 

•  Wongsadee, T., Vatanyoopaisarn, S., Rungsardthong, V., Thumthanaruk, B., Puttanlek, C., Uttapap, D. and Wetprasit, N. (2021) Effect of polyamine on growth, intermediates and 2-acetyl-1-pyrroline formation by Aspergillus awamori. Flavour and Fragrance Journal. 36(3): 395-403. DOI: 10.1002/ffj.3651. 

• Pithanthanakul, U., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B., Puttanlek, C., Uttapap, D., Kietthanakorn, B., Rungsardthong, V. (2021) Encapsulation of fragrances in zein nanoparticles and use as fabric softener for textile application. Flavour and Fragrance Journal. 36(3): 365-373. DOI: 10.1002/ffj.3648.

• Rodsuwan, U., Pithanthanakul, U., Thisayakorn, K., Uttapap, D., Boonpisuttinant, K., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B. and Rungsardthong, V. (2021) Preparation and characterization of gamma oryzanol loaded zein nanoparticles and its improved stability. Food Science and Nutrition. 9(2): 616–624. DOI: 10.1002/fsn3.1973

•  Muangrod, P., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Tamaki, Y., Kuraya, E. and Thumthanaruk, B. (2021) Effect of wash cycle on physical and chemical properties of rehydrated jellyfish by-products and jellyfish protein powder. Science, Engineering and Health Studies. 15, art. no. 170547, p. 21030004.

• Srirajan, S., Mounmued, W., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B., Puttanlek, C., Uttapap, D. and Wongsa, J. (2021) Preparation of rice spaghetti with added defatted soy flour, modified starch and durian peel powdered by extrusion method. Science, Engineering and Health Studies. 15 : p. 21030003.

• Emrerk, T., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B., Tamaki, Y. and Kuraya, E. (2021) Processed flavors derived from combined bromelain hydrolyzed jellyfish protein hydrolysate, reducing sugars and arginine. Science, Engineering and Health Studies. 15 : p. 21030002.

•  Boontun, C., Vatanyoopaisarn, S., Hankla, S., Kuraya, E. and Tamaki, Y. (2021) Modification of media using food-grade components for the fermentation of Bifidobacterium and Lactobacillus strains in large-scale bioreactors. Preparative Biochemistry and Biotechnology. DOI: 10.1080/10826068.2020.1861009. 

• Kumkong, N., Banjongsinsiri, P., Laohakunjit, N., Vatanyoopaisarn, S. and Thumthanaruk, B. (2020) Influence of natural colour blends of freeze-dried Gac aril and pulp on the quality of whey protein-mixed gelatin-based chewables. Heliyon. 6(12): e05817, DOI 10.1016/j.heliyon.2020.e05817.

• Morakot, N., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B., Wongsa, J., Puttanlek, C., Uttapap, D., Lamsal, B.P. and Rungsardthong, V. (2020) Effect of glucomannan and potassium sorbate on quality and shelf life of fresh-cut cantaloupe. Science, Engineering and Health Studies. 14(2): 123-131. SCOPUS index 

• Charoenchokpanich, W., Rungsardthong, V., Vatanyoopaisarn, S., Thumthanaruk, B. and Tamaki, Y. (2020) Salt reduction in salted jellyfish (Lobonema smithii) using a mechanical washing machine. Science, Engineering and Health Studies. 14(3): 184-192.  SCOPUS index

•  Photphisutthiphong, Y. and Vatanyoopaisarn, S. (2020) The production of bacterial cellulose from organic low-grade rice. Current Research in Nutrition and Food Science. 8(1): 206-216.   ISI

• Photphisutthiphong, Y. and Vatanyoopaisarn, S. (2019). Dyadobacter and Sphingobacterium isolated from herbivore manure in Thailand and their cellulolytic activity in various organic waste substrates. Agriculture and Natural Resources 53(2): 89–98.   SCOPUS

• Boontun, C., Homnuan, K., Karpilanondh, P. and Vatanyoopaisarn, S. (2019) In vitro evaluation of herbal extract powder and probiotic properties for coordinating usage. Suranaree Journal of Science and Technology. 24(4): 436-446.  SCOPUS index

• ยุวรัตน์ พจน์พิศุทธิพงศ์ และ สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2562) การผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากซังขนุนและเมล็ดขนุน. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 18(1): 75-93. doi: 10.14416/j.appsci.2019.03.002.  TCI 1 & ACI index

• ศุภาพิชย์ วิธุรัติ, นพดล เกิดดอนแฝก, เบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์ และ สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2561) ผลในการควบคุมการปนเปื้อนของเชื้อจุลินทรีย์ในบรรยากาศของฟิล์มเจาะรูขนาดไมครอนเข้าสู่บรรจุภัณฑ์. วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์. 17(2): 28-38. doi: 10.14416/j.appsci.2018.08.00.   TCI 1 & ACI index

•  นริศรา คำคง, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, ปนิดา บรรจงสินศิริ และ เนาวพันธ์ ดลรุ้ง (2561) การพัฒนาน้ำหมักมะขามป้อมพร้อมดื่ม. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 28(1): 163-174.   TCI 1

• Phalakornkule, C., Nuchdang, S., Khemkhao, M., Mhuantong, W., Wongwilaiwalin, S., Tangphatsornruang, S., Champreda, V., Kitsuwan, K. and Vatanyoopaisarn, S. (2017) Effect of freeze–thaw process on physical properties, microbial activities and population structures of anaerobic sludge. Journal of Bioscience and Bioengineering 123(4): 474-481.  ISI

• Chantawongsatorn, K., Vatanyoopaisarn, S. and Rutatip, S. (2016) Phylogenetic analysis of 16S rDNA sequences of Pediococcus acidilactici TISTR 2309: relationships between closely related species. Applied Science and Engineering Progress 9(2): 137 – 144.    ACI / SCOPUS

• Nuchdang, S.,  Vatanyoopaisarn, S. and Phalakornkule, C. (2015) Effectiveness of fungal treatment by Coprinopsis cinerea and Polyporus tricholoma on degradation and methane yields of lignocellulosic grass. International Biodeterioration & Biodegradation. 104: 38 – 45.  ISI

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล และ ถวิลวงศ์ คูหาก้องเกียรติ (2557) การเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ที่แยกได้จากน้ำมันไบโอดีเซลและการควบคุมกำจัด. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 24 (3): 574 – 584.  TCI1

• ไกรศร ตั้งโอภากุล, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, สมชาติ รุ่งเรืองสรการ และสรร รัตนสัญญา (2557) การประมวลผลภาพและประยุกต์วิธี SVM ในการนับจำนวนและวัดขนาด Staphylococci จากกล้องจุลทรรศน์. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 24 (2): 385 – 397.  TCI1

• Vatanyoopaisarn, S., Prapatsornwattana, K., Kuhakongkeat, T. and Phalakornkule, C. (2011) Potential Use of Lactic Acid Bacteria with Bacteriocin-Like Activity against Staphylococcus aureus as Dual Starter Cultures in Thai Fermented Sausage “Sai Krok Prew”. International Food Research Journal 18 (2) : 697-704.  SCOPUS

• Chavasirikunton, V., Vatanyoopaisarn, S. and Phalakornkule, C. (2006) Bacteriocin-Like Activity from Weissella confusa and Pediococcus acidilactici Isolated from Traditional Thai Fermented Sausages. Journal of Culture Collections. 5: 64-72.

• Vatanyoopaisarn, S. (2006) Disinfectant Testing for Biofilm Elimination using Modified Capacity Test. KMITL Science Journal. 6(2b): 652-657.

• Panutat, P. and Vatanyoopaisarn, S. (2005) Antibacterial Activity of Thai Herb and Spice Extracts against the Potent Foodborne Bacteria. Acta Hort, (ISHS) 678: 191-196.

• Rotsaman, C. and Vatanyoopaisarn, S. (2005) Study of Lipase Production in Bacteria Isolated from Natural and Industrial Sources. Kasetsart Journal (Nat. Sci.) 39: 161-166. 

• สุธิดา อยู่สำราญ, ศวรรณี เหลืองสุนทรชัย, สาวิตรี วทัญญูไพศาล และ จันทรพร ผลากรกุล (2547) ศักยภาพในการผลิตกรดแลคติกจากกากน้ำตาลของ Lactobacillus mali NRIC 1692. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ 14(4) : 53-59.

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2546) ผลของการให้ความร้อนด้วยเตาอบไมโครเวฟต่อการทำลายเชื้อ Listeria monocytogenes ในเนื้อวัวบดที่มีการเติมสารปรุงแต่งรสอาหาร. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ 13(4) : 58-64.

• Savitri Vatanyoopaisarn (2543) Comparison of Detachment Methods for Biofilm Removal on Glass and Stainless Steel Surfaces. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 11 (1): 14-24.

• Savitri Vatanyoopaisarn (2540) Pathogenic Bacteria Destruction by Microwave Heating of Foods. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 7(1):15-21.

• Kitti Bodhipadma, Savitri Vatanyoopaisarn, Sanwipa Sansuktaweesub and Hasthaitip Susakule. (2539) Application of CDS/ISIS in Food Bacterial Identification. วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. 6 (5): 4-8

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2539) การตรวจหาเชื้อ Listeria monocytogenes ในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกและการทำลายเชื้อด้วยเตาอบไมโครเวฟ. สจพ. วิจัย. 5(30) : 2-4. 22. 

• Vatanyoopaisarn, S., A. Nazli, C.E.R. Dodd, C.E.D. Rees and W.M. Waites (2000) Effect of flagella on initial attachment of Listeria monocytogenes to stainless steel. Applied and Environmental Microbiology. 66 (2):860-863.

Proceedings

• Joradon, P., Rungsardthong, V., Ruktanonchai, U., Suttisintong, K., Iempridee, T., Thumthanaruk, B., Vatanyoopaisarn, S. and Uttapap, D. (2022). A comparative study of conventional and supercritical carbon dioxide extraction methods for the recovery of bioactive compounds from Lion’s Mane mushroom (Hericium erinaceus). International Conference on Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2022), Virtual presentation (Online), 4-5 August. 8 pages. (Conference Paper, Indexed by Scopus)

• Joradon P., Rungsardthong V., Ruktanonchai U., Suttisintong K., Iempridee T., Thumthanaruk B., Vatanyoopaisarn S., Sumonsiri N. and Uttapap D. (2022). Ergosterol content and antioxidant activity of Lion’s Mane mushroom (Hericium erinaceus) and its induction to vitamin D2 by UVC-irradiation, Proceeding of the 8th International Conference on Agricultural and Biological Sciences (ABS 2022), Shenzhen, 8-11 August 2022. 11 pages. (Conference Paper, Indexed by Scopus)

• Tachabenjarong, N., Rungsardthong, V., Ruktanonchi, U., Poodchakarn, S., Thumthanaruk, B., Vatanyoopaisarn, S., Suttisintong, K., Iempridee, T. and Uttapap, D. (2022). Bioactive compounds and antioxidant activity of Lion’s Mane mushroom (Hericium erinaceus) from different growth periods. International Conference on Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2022), Virtual presentation (Online), 4-5 August. 7 pages. (Conference Paper, Indexed by Scopus)

• Binheam F., Thumthanaruk B., Vatanyoopaisarn S., Rungsardthong V., Poodchakarn, S. and Uttapap D. (2022). Antioxidant capacity of the bamboo mushroom (Dictyophora indusiata) and the effects of temperature and relative humidity on its growth. Proceeding of the 3rd International Conference on Informatics, Agriculture, Management, Business administration, Engineering, Science and Technology (IAMBEST 2022), Virtual presentation (Online), 26-27 May. 10 pages. (Conference Paper)

• Rodsuwan, U., Thisayakorn, K., Thumthanaruk, B., Vatanyoopaisarn, S., Uttapap, D., Zhong, Q., & Rungsardthong, V. (2021). Acute oral toxicity of zein nanoparticles with encapsulated gamma oryzanol in Sprague Dawley rats. International Conference on Research, Invention, and Innovation Congress (RI2C 2021), Virtual presentation (Online), 1-3 September. 10 pages. (Conference Paper, Indexed by Scopus)

• ณัฐวุฒิ มรกฏ, จิตติมณฑน์ วงศ์ษา, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, เบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์ และวิไล รังสาดทอง (2563) ผลของการเคลือบผิวด้วยกลูโคแมนแนนและกรดซซิตริกต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของมะม่วงตัดแต่ง. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการราชมงคลด้านเทคโนโลยีการผลิตและการจัดการ ครั้งที่ 5. น. 1136 – 1142. 3-4 กันยายน 2563, โรงแรมเคพีแกรนด์ จันทบุรี

• Wongsadee T., Vatanyoopaisarn S., Thumthanaruk B., Puttanlek C., Uttapap D. and Rungsardthong V. (2019) Comparison of 2-acetyl-1-pyrroline production between Aspergillus awamori and Aspergillus oryzae. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 346(1), 012042. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012042.   SCOPUS index

• Jaikang J., Rungsardthong V., Thumthanaruk B., Puttanlek C., Uttapap D., Plathanaporn V. and Vatanyoopaisarn S. (2019) Production of vinegar from organic broken rice noodles. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 346(1), 012045. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012045. SCOPUS index

• Kundacha, N., Rungsardthong, V., Kiatponglarp, W., Vatanyoopaisarn, S., Puttanlek, C., Uttapap, D., Hirunarj, C. and Thumthanaruk, B. (2019) Effect of freshness and salt on quality of white shrimp. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 346(1), 012046. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012046. SCOPUS index

• Promsang A., Rungsardthong V., Thumthanaruk B., Puttanlek C., Uttapap D., Foophow T., Plathanaporn V. and Vatanyoopaisarn S. (2019) Effect of culture conditions and medium compositions on kojic acid production by Aspergillus oryzae ATCC 10124. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. 346(1), 012047. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012047. SCOPUS index

• Klankklin. T., Banjongsinsiri. P., Vatanyoopaisarn. S., Rangsardthong. V. and Thumthanaruk. B. (2019). Effect of egg white on physicochemical properties of mixed fish sausage. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 346(1), 012048. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012048.  SCOPUS index

• Thapnak C., Rungsardthong V., Vatanyoopaisarn S., Vimolchalao C., Puttanlek C., Uttapap D., Wongsa J. and Thumthanaruk B. (2019). Effect of barrel temperatures and starch type on some properties of extruded glass noodles. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 346(1), 012050. IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/346/1/012050.  SCOPUS index

• Sakunwaropat, P.,  , Thumthanaruk, B., Wijuntamook, S., Pojanasuvonchai, B., Rattananupap, V. and Rungsardthong, V. (2019). Physical properties and volatile compounds of beef flavors produced by direct extrusion. In IOP Conference Series: Earth and Environmental Science 301(1), 012053). IOP Publishing. DOI: 10.1088/1755-1315/301/1/012053. SCOPUS index

• นฤฉัตร พลศรี, นภดล เกิดดอนแฝก, สาวิตรี วทัญญูไพศาล และเบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์ (2561) การทดสอบประสิทธิภาพสารเคมีที่ใช้ยับยั้งเชื้อราที่คัดแยกได้จากขั้วผลมะนาว. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 6 (ASTC 2018): วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมก้าวตามศาสตร์พระราชาสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน. น. AS-8 ถึง AS-12.  6 มิถุนายน 2561, มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ (พื้นที่ส่วนขยาย มฉก. 2) สมุทรปราการ.

• ศุภาพิชย์ วิธุรัติ, นภดล เกิดดอนแฝก, สาวิตรี วทัญญูไพศาล และเบญจวรรณ ธรรมธนารักษ์ (2561) ผลของการใช้ฟิล์มที่มีรูเจาะขนาดไมครอนต่ออายุการเก็บรักษาผลฝรั่งตัดแต่งสด. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 6 (ASTC 2018): วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมก้าวตามศาสตร์พระราชาสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน. น. AS-28 ถึง AS-34.  6 มิถุนายน 2561, มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ (พื้นที่ส่วนขยาย มฉก. 2) สมุทรปราการ.

• พรรณนารายณ์ ชูชาติ และสาวิตรี วทัญญูไพศาล (2561) การลดปริมาณแป้งโดที่ต้องนำกลับไปเข้ากระบวนการผลิตเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตขนมปังชนิดแผ่น. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 6 (ASTC 2018): วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมก้าวตามศาสตร์พระราชาสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน. น. AS-482 ถึง AS-487.  6 มิถุนายน 2561, มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ (พื้นที่ส่วนขยาย มฉก. 2) สมุทรปราการ.

• ธนธรณ์ วิไลประภากร และสาวิตรี วทัญญูไพศาล (2561) การปรับปรุงสุขลักษณะในการปฏิบัติงานเพื่อควบคุมจำนวนจุลินทรีย์ในขนมปังทาหน้า. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 6 (ASTC 2018): วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรมก้าวตามศาสตร์พระราชาสู่การพัฒนาที่ยั่งยืน. น. AS-495 ถึง AS-497.  6 มิถุนายน 2561, มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ (พื้นที่ส่วนขยาย มฉก. 2) สมุทรปราการ.

• ชญาณี บุญทัน และสาวิตรี วทัญญูไพศาล (2560) การประเมินคุณสมบัติของโปรไบโอติกในการใช้ร่วมกับสมุนไพรตรีผลา. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 5 (ASTC 2017): วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อขับเคลื่อนประเทศไทย 4.0. น. 51 – 60. 25 พฤษภาคม, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร.

• สุชาดา แสนฟ้างำ, ปนิดา บรรจงสินศิริ, เนาวพันธ์ หนูจุ้ย และสาวิตรี วทัญญูไพศาล (2560) การพัฒนาผลิตภัณฑ์มันแผ่นทอดกรอบจากแป้งมันสำปะหลังและมันเทศสีม่วง. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 5 (ASTC 2017): วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อขับเคลื่อนประเทศไทย 4.0. น. 215 – 222. 25 พฤษภาคม, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร.

• ชุติมณฑน์ สุขมอญ, นิตยา วงศ์ฤกษ์งาม, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, ภาวดี บูรณ์วิจิตร และอมรทิพย์ ปัตไทย (2560) การพัฒนาสูตรอาหารทางสายยางให้มีความข้นหนืดที่เหมาะสมต่อการทำงานของเครื่อง Infusion pump. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 5 (ASTC 2017): วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อขับเคลื่อนประเทศไทย 4.0. น. 249 - 255. 25 พฤษภาคม, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร.

• เครือมาศ หอมนวล, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, ไพรินทร์  กปิลานนท์ และปัญณธร ทวีเทพไทกุล (2560) คุณสมบัติของสารสกัดสมุนไพรและโพรไบโอติกผง. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการระดับชาติ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีระหว่างสถาบัน ครั้งที่ 5 (ASTC 2017): วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อขับเคลื่อนประเทศไทย 4.0. น. 298 – 303. 25 พฤษภาคม, โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร.

• Chantawongsatorn, K., Vatanyoopaisarn, S. and Rutatip, S. (2017) Rapid pre-purification of bacteriocin-like inhibitory substance from Pediococcus acidilactici TISTR 2309. Proceedings of The Pure and Applied Chemistry International Conference (PACCON2017) : Green Convergence on Chemical Frontiers, p. 288-296. February 2-3, Centra Government Complex Hotel & Convention Centre Bangkok, Thailand.

• Nuchdang, S., Vatanyoopaisarn, S. and Phalakornkule, C. (2014) Biodegradation of grass by rot fungus isolated from cattle faeces. International Proceeding of Chemical, Biological & Environmental Engineering : Future, Environment and Energy, vol.61 p. 24 – 29.

• ไกรศร ตั้งโอภากุล, สาวิตรี วทัญญูไพศาล, สมชาติ รุ่งเรืองสรการ และสรร รัตนสัญญา (2556) การประยุกต์ใช้วิธีการหาขอบและ SVM สำหรับการนับจำนวนแบคทีเรียชนิด Staphylococcus. The 10th International Joint Conference on Computer Science and Software Engineering (JCSSE2013), p. 7 – 12. May 29 – 31, Mahasarakham University, Mahasarakham, Thailand.

• Saieh, A., Vatanyoopaisarn, S. and Rutatip, S. (2012) Effect of yeast extract content on bacteriocinogenic activity from Weissella confusa CP3-1. The 23rd Annual Meeting of the Thai Society of Biotechnology, p. 126-127. February 1 – 2, Imperial Queen’s Park Hotel, Bangkok, Thailand.

• Kuhakongkeat, T. and Vatanyoopaisarn, S. (2012) Isolation of microorganisms from biodiesel and diesel oils and preliminary study of their growth in fuel. The 23rd Annual Meeting of the Thai Society of Biotechnology, p. 128-129. 1 – 2 February, Imperial Queen’s Park Hotel, Bangkok, Thailand.

• กฤษณา ประภัสสรวัฒนา, สาวิตรี วทัญญูไพศาล และจันทรพร ผลากรกุล (2552) การใช้แบคทีเรียกรดแลคติกที่สร้างแบคเทอริโอซินเป็นหัวเชื้อในการทำไส้กรอกเปรี้ยว. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เกษตรนำไทย : อาหารและพลังงานทดแทนสู่สมดุลอย่างยั่งยืน เล่มที่ 8 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร น. 516 – 523.

• ศิริรัตน์ หงษ์เอก, สาวิตรี วทัญญูไพศาล และจันทรพร ผลากรกุล (2552) การเจริญและกิจกรรมของแบคเทอริโอซินที่สร้างโดยแบคทีเรียกรดแลคติก Pediococcus acidilactici CP 7-3 และ Weissella confusa CP3-1. เรื่องเต็มการประชุมวิชาการครั้งที่ 47 มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ เกษตรนำไทย : อาหารและพลังงานทดแทนสู่สมดุลอย่างยั่งยืน เล่มที่ 8 สาขาอุตสาหกรรมเกษตร น. 620 – 629.

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2546) การเกิดฟิล์มชีวภาพของแบคทีเรีย Staphylococci บนเหล็กกล้าสแตนเลส. การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตรครั้งที่ 5 : นวัตกรรมผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ น. 384-387, 30-31 พฤษภาคม, ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ

• พนมพร ภาณุทัต และ สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2546) การยับยั้งเชื้อแบคทีเรียในอาหารด้วยสารสกัดจากพืชเครื่องเทศและสมุนไพรไทยบางชนิด. การประชุมวิชาการอุตสาหกรรมเกษตรครั้งที่ 5 : นวัตกรรมผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ น. 218-222, 30-31 พฤษภาคม, ศูนย์นิทรรศการและการประชุมไบเทค กรุงเทพฯ

Book and Book Chapter

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล, รสมันต์ จงเจริญ, วรรณรัก นพเจริญกุล และพีรพงษ์ พรวงศ์ทอง (2558) ปฏิบัติการจุลชีววิทยาสำหรับนักเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม. สหมิตรพัฒนาการพิมพ์.  กรุงเทพฯ  129 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล และ วิชัย ดำรงโภคภัณฑ์ (2558) ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหารและอุตสาหกรรม. พิมพ์ครั้งที่2. ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 172 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล รสมันต์ จงเจริญ และวิชัย ดำรงโภคภัณฑ์ (2556) คู่มือปฏิบัติการจุลชีววิทยาทั่วไป. พิมพ์ครั้งที่ 3. ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 115 หน้า

• ผู้ร่วมแต่งหนังสือ “คู่มือเทคนิคพื้นฐานทางเทคโนโลยีชีวภาพ” (2556) จัดพิมพ์โดยสมาคมเทคโนโลยีชีวภาพแห่งประเทศไทย, 283 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล และ รสมันต์ จงเจริญ (2554) ปฏิบัติการจุลชีววิทยาสำหรับนักเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม. ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 109 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล และ รสมันต์ จงเจริญ (2553) ปฏิบัติการจุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อม. ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 85 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2552) จุลชีววิทยาเบื้องต้น. ศูนย์ผลิตตำราเรียน มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 319 หน้า

• สาวิตรี วทัญญูไพศาล พรหล้า ขาวเธียร และ รสมันต์ จงเจริญ (2549) คู่มือปฏิบัติการจุลชีววิทยาทั่วไป. พิมพ์ครั้งที่ 2 ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 100 หน้า 7. สาวิตรี วทัญญูไพศาล (2545) ปฏิบัติการจุลชีววิทยาทางอาหาร. ศูนย์ผลิตตำราเรียนสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ. กรุงเทพฯ 82 หน้า

Boards, Advisory Committees

• หัวหน้าสาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร (2547-2562)

• หัวหน้าห้องปฏิบัติการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร (2545-2546)

• เลขานุการภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร (2538-2539)

• อนุกรรมการพิจารณาอัตราค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ชุมชน ของสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 ถึงปัจจุบัน

• ตัวแทนสิทธิบัตร ประจำศูนย์ทรัพย์สินทางปัญญา สำนักวิจัยฯ มจพ. โดยขึ้นทะเบียนกับกรมทรัพย์สินทางปัญญา ตั้งแต่วันที่ 27 กันยายน 2548

• Academic committee and Reviewer for The 29th Annual Meeting of the Thai Society for Biotechnology and International Conference (TSB 2017)

• Reviewer for BMC Biotechnology

• Reviewer for RMUTP Research Journal 

• Reviewer for Current Microbiology

• Reviewer for Molecular Biology Reports (MOLE)

• Reviewer for International Food Research Journal

• Reviewer for วารสารวิชาการพระจอมเกล้าพระนครเหนือ

• Reviewer for KMUTNB: IJAST

• Reviewer for  วารสารวิทยาศาสตร์ประยุกต์

• Reviewer for วารสารเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยสยาม

• Reviewer for ทุนงบประมาณแผ่นดินประจำปี 2552

Extension and Outreach

• กรรมการประกวดและเผยแพร่ผลงานเครือข่ายองค์ความรู้จังหวัดดีเด่น (KBO) ปี พ.ศ. 2553 – 2565 แต่งตั้งโดยกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย

• เจ้าหน้าที่สอบสถาบันคุณวุฒิวิชาชีพแห่งชาติ ด้านการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม สาขาผู้ควบคุมความปลอดภัยอาหารขั้น 4 และ 5 ปีพ.ศ. 2562 ถึง ปัจจุบัน

• บุคลากรวิจัยในโครงการเพื่อแก้ไขปัญหาและเพิ่มขีดความสามารในการผลิตให้กับภาคอุตสาหกรรม ปีงบประมาณ 2559  และ 2561 (Talent Mobility) 

• ที่ปรึกษาในโครงการพัฒนาสถานประกอบการเป้าหมายสู่ AEC ปีงบประมาณ 2558 

• อนุกรรมการพิจารณาอัตราค่าใช้จ่ายในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ชุมชน ของสำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2552 ถึงปัจจุบัน

• วิทยากรในการประชุมเชิงปฏิบัติการโครงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OTOP (กลุ่มอาหารแปรรูป) จังหวัดชลบุรี ให้ได้มาตรฐาน วันที่ 22 มิถุนายน 2553 ณ ห้องประชุมแก้วเจ้าจอม  องค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี

• อนุกรรมการพิจารณากลั่นกรองและให้ค่าคะแนนการประกวดผลงานเครือข่ายองค์ความรู้จังหวัดดีเด่น (OTOP KBO Contest) ปี พ.ศ. 2554 แต่งตั้งโดยกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย  

• กรรมการดำเนินงานคัดสรรสุดยอดหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ไทย กลุ่มอาหาร ปี พ.ศ. 2552 พ.ศ.2553  พ.ศ. 2555  พ.ศ.2559  พ.ศ.2562 พ.ศ. 2565 แต่งตั้งโดย กรมการพัฒนาชุมชน  กระทรวงมหาดไทย

• กรรมการดำเนินการโรงอาหารภายในมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ โดยตรวจสอบคุณภาพอาหารทางจุลินทรีย์ของโรงอาหารกลาง ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2547  ถึง ปัจจุบัน

• เข้าร่วมการสัมมนาการบูรณาการทางวิชาการเพื่อระดมความคิดเห็นในการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน กลุ่มอาหาร (น้ำจิ้มและซอส)  ณ ห้องพาโนรามา 2 โรงแ รมดิเอมเมอรัลด์ รัชดา กรุงเทพฯ  วันที่ 5- 6 มีนาคม 2556  จัดโดย สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม

• เข้าร่วมการสัมมนาการบูรณาการทางวิชาการเพื่อระดมความคิดเห็นในการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน กลุ่มเครื่องดื่ม (ทำจากสมุนไพร)  ณ ห้องมรกต โรงแรมดิเอมเมอรัลด์ รัชดา กรุงเทพฯ  วันที่ 5- 6 กุมภาพันธ์ 2556 จัดโดย สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม

• ผู้ทรงคุณวุฒิพิจารณาบทความ และพิจารณาทุนสนับสนุนโครงการ RPUS ในสาขาเกษตรศาสตร์/ชีววิทยา ปี พ.ศ.2550 – 2551

• ผู้ตรวจสอบสิทธิบัตร ให้กรมทรัพย์สินทางปัญญา ในสาขาจุลชีววิทยา และเทคโนโลยีชีวภาพ ปี พ.ศ . 2549 - 2550

• ผู้ประเมินผลงานทางวิชาการเพื่อกำหนดตำแหน่งผู้ช่วยศาสตราจารย์ ในสาชาวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยนเรศวร (หนังสือที่ ศธ  0527.01/9751 ลงวันที่ 27 กันยายน 2548)

Awards and Honors

• อาจารย์ที่ปรึกษาร่วมวิทยานิพนธ์ดีเด่น ประจำปีการศึกษา 2562 กลุ่มวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

• ข้าราชการพลเรือนดีเด่น (ครุฑทองคำ) ประจำปี พ.ศ. 2561 จัดโดยสำนักงานคณะกรรมการข้าราชการพลเรือน 1 เมษายน 2562

• ผู้ปฏิบัติงานดีเด่นระดับมหาวิทยาลัย สายวิชาการ กลุ่มข้าราชการ ปี พ.ศ. 2561 (Staff of the year 2018)

• อาจารย์ที่ปรึกษาวิทยานิพนธ์ดีเด่น ประจำปีการศึกษา 2559 กลุ่มวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

• ผู้ปฏิบัติงานดีเด่นระดับส่วนงาน ประจำปี พ.ศ. 2552 มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ 

• รางวัลชมเขย กลุ่มงานวิจัย/พัฒนา รางวัลนวัตกรรมเทคโนโลยีประจำปีพ.ศ. 2543 เรื่อง การตรวจสอบเชื้อแบคทีเรียบนผิวโลหะด้วยเทคนิคการย้อมสารเรืองแสงแบบต่าง ๆ

• รางวัลชมเชย กลุ่มงานวิจัย/พัฒนา รางวัลนวัตกรรมเทคโนโลยีประจำปีพ.ศ. 2542 เรื่อง การพัฒนาและการตรวจสอบชีวฟิล์มของเชื้อแบคทีเรียสายพันธุ์เดี่ยวและสายพันธุ์ผสมบนพื้นผิวเหล็กกล้าไร้สนิม