Rattakorn Jumnongpon, Ph.D.
ดร. รัฐกรณ์ จำนงค์ผล
Education and Training
- Ph.D. (Food Science), Kasetsart University
- M.S. (Food Science), Kasetsart University
- B.S. (Agro-Industrial Technology) (Second Class Honors), King Mongkut’s University of Technology North Bangkok
- Food Safety Management Systems Auditor/Lead Auditor (ISO 22000: 2005) certified by IRCA
Research Area
- Antioxidants
- Confectionery products
- Chocolate
- Fat and oil products
งานวิจัยในปัจจุบัน
- สารประกอบฟีนอลิกและกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระในหมากเม่า
Office : 78-703
Phone : +66 2555 2000-24 Ext. 4704
Email : rattakorn.j@sci.kmutnb.ac.th, rattakornj@kmutnb.ac.th, jrattakorn@yahoo.com
Website : Facebook
Current Research
- Phenolics compound and antioxidant activity in Mamao (Antidesma bunius)
Teaching
- 040433206 หลักเคมีวิเคราะห์สำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (Principles of Analytical Chemistry for Food Science and Technology)
- 040433304 การวิเคราะห์อาหาร (Food Analysis)
- 040433404 เทคนิควิจัย (Research Technique)
- 040433504 เทคโนโลยีขนมหวาน (Confectionery Technology)
- 040433512 เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน (Fat and Oil Technology)
Selected Publications
- Jumnongpon, R., S. Chaiseri, P. Hongsprabhas, J.P. Healy, S.J. Meade, J.A. Gerrard. 2012. Cocoa protein crosslinking using Maillard chemistry. Food Chemistry. 134: 375-380.
Presentation and Proceedings
- Jumnongpon, R., J. Gerrard, S. Meade and S. Chaiseri. 2011. Characterization of cocoa protein at different degrees of glutaraldehyde and methylglyoxal crosslinking. 12th Asean Food Conference 2011, 16-18 June 2011, Bangkok, Thailand.
- Jumnongpon, R. and N. Vananuvat. 2004. Quality Development of Chicken Olein by Fractionation Process. 42th Kasetsart University Conference, 3 – 6 February 2004, Bangkok, Thailand.
Board, Advisory Committees
- รองหัวหน้าภาควิชาฝ่ายกิจการนักศึกษา (2555-ปัจจุบัน)
Student Awards
- รางวัลชมเชย ในการแข่งขันการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร ปีที่ 6 (Food Innovation Contest 2014) ภายใต้หัวข้อ “Innovation of OTOP Food Products for AEC” (สร้างสรรค์นวัตกรรมอาหาร OTOP สู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน) จัดโดยสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร ณ Bitec บางนา ในวันที่ 13 มิถุนายน 2557ประธานคณะทำงานการคัดสรรผลิตภัณฑ์ชุมชน (OTOP) ผลิตภัณฑ์ข้าวและธัญพืชแปรรูป ปี 2553.