AFET @KMUTNB

Rattakorn Jumnongpon, Ph.D.

ดร. รัฐกรณ์ จำนงค์ผล

Education and Training

Ph.D. (Food Science), Kasetsart University
M.S. (Food Science), Kasetsart University
B.S. (Agro-Industrial Technology) (Second Class Honors), King Mongkut’s University of Technology North Bangkok
Food Safety Management Systems Auditor/Lead Auditor (ISO 22000: 2005) certified by IRCA

Research Area

งานวิจัยในปัจจุบัน

Office : 78-703

Phone : +66 2555 2000-24 Ext. 4704

Email : rattakorn.j@sci.kmutnb.ac.th, rattakornj@kmutnb.ac.th, jrattakorn@yahoo.com

Website : Facebook

Current Research

Teaching

040433206 หลักเคมีวิเคราะห์สำหรับวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหาร (Principles of Analytical Chemistry for Food Science and Technology)
040433304 การวิเคราะห์อาหาร (Food Analysis)
040433404 เทคนิควิจัย (Research Technique)
040433504 เทคโนโลยีขนมหวาน (Confectionery Technology)
040433512 เทคโนโลยีไขมันและน้ำมัน (Fat and Oil Technology)

Selected Publications

Jumnongpon, R., S. Chaiseri, P. Hongsprabhas, J.P. Healy, S.J. Meade, J.A. Gerrard. 2012. Cocoa protein crosslinking using Maillard chemistry. Food Chemistry. 134: 375-380.

Presentation and Proceedings

Jumnongpon, R., J. Gerrard, S. Meade and S. Chaiseri. 2011. Characterization of cocoa protein at different degrees of glutaraldehyde and methylglyoxal crosslinking. 12th Asean Food Conference 2011, 16-18 June 2011, Bangkok, Thailand.
Jumnongpon, R. and N. Vananuvat. 2004. Quality Development of Chicken Olein by Fractionation Process. 42th Kasetsart University Conference, 3 – 6 February 2004, Bangkok, Thailand.

Board, Advisory Committees

Student Awards

รางวัลชมเชย ในการแข่งขันการประกวดนวัตกรรมผลิตภัณฑ์อาหาร ปีที่ 6 (Food Innovation Contest 2014) ภายใต้หัวข้อ “Innovation of OTOP Food Products for AEC” (สร้างสรรค์นวัตกรรมอาหาร OTOP สู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน) จัดโดยสมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย ร่วมกับ สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร ณ Bitec บางนา ในวันที่ 13 มิถุนายน 2557ประธานคณะทำงานการคัดสรรผลิตภัณฑ์ชุมชน (OTOP) ผลิตภัณฑ์ข้าวและธัญพืชแปรรูป ปี 2553.