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Tarte aux fraises


La tarte aux fraises de Bernadette a été particulièrement appréciée.Elle nous livre ses secrets.


Recette de ma tarte aux fraises.

 Pâte sablée [prise à R. B. S( Radio ) ]
500.g de farine,
250.g de beurre,
160.g de sucre,
2 œufs,
1 pincée de sel,
2 cuillères à soupe d'eau.

Mettre le beurre à température ambiante. Mélangez la farine et le sucre, le sel et l'eau ajoutez le beurre,la pâte doit être en miettes,mettre les œufs et finir par une boule. Laissez reposer.

Crème pâtissière.
1 demi litre de lait ,
4 jaunes d'œufs,
100.g de sucre,
60.g de farine,
1 bâton de vanille.
 Mettre le lait à bouillir avec la vanille, mettre un peu de lait froid pour fouetter les œufs, le sucre et la farine. Délayer avec le lait chaud, cuire cette crème en la remuant constamment avec le fouet jusqu'à ébullition [ elle doit bouillir pour épaissir]

La pâte étant au frigo pendant 2 h. La retirer puis l' étaler, la rouler sur le rouleau pour la mettre dans le moule. Arranger les bords, mettre du papier cuisson sur la pâte, garnir de cailloux pour éviter qu'elle monte en tout sens,la mettre au four  à  200 degrés 1 demi heure environ.
 La sortir du four, attendre qu'elle refroidisse, puis mettre la crème pâtissière chaude, attendre à nouveau, mettre les fraises sur la crème . Prendre un pinceau, mettre un peu de gelée de groseilles sur les fraises pour rendre un aspect brillant.

 Ma petite-fille ne connaissais pas la tarte aux cailloux, elle était ravie de la faire avec moi.
Bernadette
 
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Commentaires

26/06/16
Super, la tarte aux cailloux, je garderai l'idée, Les enfants seront forcément ravis!
Hélène