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Pain d'épices (Dominique)


Ingrédients

250 g de farine

250 g de marmelade d'oranges

125 g de miel

125 g de sucre en poudre

1⁄2 verre d'eau

1 œuf

3 c à soupe d'huile d'arachide ou de tournesol

1⁄2 sachet de levure chimique

épices : noix de muscade – poudre d'anis vert – gingembre – cannelle (à moduler selon le goût) perso : j'ajoute des graines d'anis)

1⁄2 c à café de sel fin

moule à cake d'un litre
Versez le miel, le sucre et l'eau dans une terrine pouvant supporter l'eau bouillante,

Mettez la terrine dans une casserole contenant de l'eau chaude et laissez fondre le sucre et le miel au bain marie . Dès qu'ils sont fondus ôtez la terrine de l'eau.

Versez la farine tamisée en pluie dans la terrine. Mélangez bien à la spatule, puis ajoutez tous les autres ingrédients. Amalgamez bien le tout.

Beurrez un moule à cake et versez la pâte : elle doit remplir le moule qu'aux 3⁄4.

Faites chauffer le four th 3-­4. Dès qu'il a atteint la température voulue, enfournez votre pain d'épices et laissez cuire pendant environ 2 heures.

Le pain est cuit quand une lame de couteau ressort sèche.

Démoulez et attendre qq jours avant de le consommer. (On a jamais pu)

Se garde longtemps enveloppé dans un morceau de feuille d'alu ou une boîte de métal bien fermée.



La recette a été prise sur: La cuisine au miel (Rustica éditions)

 
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