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Nid de Pâques

Hélène
Ingrédients pour 6 personnes
1 cuillère à soupe de café fort (ou quelques gouttes d'extrait de café.
150 g de chocolat pâtissier
4 œufs
100g de sucre en poudre
100 g de beurre
50 g de farine

pour le décor( la veille)
125 g de chocolat blanc
¼ l de crème fraîche
1 sachet de fixe chantilly
œufs en sucre

cuisson:
25 mn à 180°
Préparer la crème pour le décor: Préparer la veille c'est mieux.
Faire fondre le chocolat blanc, puis incorporer la crème et mélanger. Laisser au frais jusqu'au lendemain.

Préparer le gâteau:
Préchauffer le four à 180° (th6)
Beurrer et fariner un moule en forme de couronne.

Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le chocolat avec le café.
Quand le chocolat est mou, ajouter le beurre en petits morceaux.

Ajouter cette préparation aux œufs, puis incorporer la farine.

Battre les blancs en neige puis les incorporer à la préparation.

Verser dans le moule puis laisser cuire 25 minutes; Surveiller la cuisson.

Démouler le gâteau.
Laisser refroidir.

Reprendre la crème au chocolat.
La monter en chantilly en incorporant un sachet de fixe chantilly.

Recouvrir le gâteau de crème en utilisant une poche à douille pour imiter la paille. (on peut simplement faire des stries avec une fourchette)

Ajouter quelques œufs en sucre coloré pour finir le décor.

Vous pouvez retrouver cette recette en images sur Allo Maman! Comment on fait la cuisine?

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