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Mini cakes à la fraise


Ingrédients
120 g de fraises
5 cl de rhum
225g de farine (+1 cuil pour les moules)
1/2 sachet de levure
100g de sucre en poudre
150g de beurre (+ pour les moules)
2 œufs
1 pincée de sel



Préchauffez le four th 7 (210°)
Lavez et équeutez les fraises. Coupez les en petits dés.
Travaillez le beurre à la spatule jusqu'à ce qu'il prenne une consistance crémeuse.
Ajoutez le sucre et le sel.
Continuez à mélanger jusqu'à ce que la préparation soit onctueuse.
Tamisez la farine et la levure.
Incorporez les œufs un par un, puis la farine d'un seul coup.
Mélangez bien.
Ajoutez les morceaux de fraises et mélangez délicatement.
Répartissez la pâte dans des petits moules beurrés et farinés.
Enfournez et cuire 10 mn puis baissez le four à 5 (150°)
poursuivez la cuisson 10mn.
Démoulez les petits cakes dès la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.
Servez tiède ou froid.

Commentaires:

Pour le jour de notre réunion, j'ai mis des fraises congelées, je n'ai pas pesé.
J'ai mis un peu de pâte dans les moules, une fraise congelée puis de la pâte par-dessus.
Je n'ai pas mis de rhum mais un sachet de sucre vanillé.
Bernadette
 
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