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Avec des petits pois






500 g de petits pois surgelés
1 l de bouillon (cube)
1 oignon
80 g de mascarpone
6 tranches de bacon
sel, poivre







100 g de poireaux
400g de petits pois
2l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
20 cl de crème
20 g de maïzena
sel, poivre

 Soupe de petits pois au mascarpone et au bacon
(testée par Nathalie et Emma)


Faire revenir l'oignon ciselé dans une casserole.
Ajouter les petits pois et le bouillon.
Laisser cuire 10minutes.
Mixer puis ajouter le mascarpone.
Vérifier l'assaisonnement.
Couper le bacon en petits morceaux et le faire griller dans une poêle.
Mettre un peu de bacon grillé dans chaque bol puis verser la soupe.
Servir aussitôt.




Crème de petits pois

Emincer les poireaux.
Les faire suer 1mn sans matière grasse en remuant sans cesse.
Ajouter les petits pois.
Mouiller avec l'eau.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Vérifier l'assaisonnement et laisser frémir 15 mn.
Mixer puis filtrer en pressant pour bien récupérer la pulpe des petits pois.
Délayer la maïzena avec la crème puis ajouter à la préparation.
Porter à ébullition et servir bien chaud.





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