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Gâteau aux pommes façon hollandaise



La pâte

300 g de farine T55 ou T60

150 g de sucre

175 g  de beurre

Une pincée de sel

¾ œuf

 

Faites une pâte avec les ingrédients, mettez la pâte dans le frigo à attendre.

 

La farce

1100 g de pommes

1 c à c de cannelle

75 g de raisins

2 c à s de sucre

1 c à c de fécule de pommes de terre

2 bons c à s de confiture d’abricots

 

Epluchez les pommes et coupez en dés, mélangez avec les autres ingrédients . Vous pouvez faire la farce un peu à l’avance pour que les goûts se mélangent bien . Pour changer vous pouvez rajouter 3 c à s de rhum, calva ou liqueur de noix

 

Etalez ¾ de pâte dans la moule (24cm).

Rajoutez la farce. Etalez sur le dessus des bandes de pâte avec la pâte qui reste .

Enduisez le dessus avec le reste d’œuf

Mettez le gâteau au four (160) pendant 55 ou 60 minutes.

 

Bon appétit et s’il y a des questions, n’hésitez pas à m’envoyer un courriel.

 
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