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Fondant aux Williams


Ingrédients pour 6-8 personnes

6 poires williams moyennes,
 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau-de-vie de

poire,
1 sachet de sucre vanillé,
120 g de farine,
 1 cuillerée à soupe

rase de levure chimique,
120 g de sucre en poudre,
 2 œufs,
 1 dl de crème
4 cuillerées à soupe d'huile

Bien beurrer un moule à manqué  de 24 cm de diamètre.

Peler les poires, les évider, les couper en tranches. Les mettre dans un plat creux avec l’eau-de-vie et le sucre vanillé. Couvrir et laisser macérer 1 à 2 heures.

 

Tamiser la farine avec la levure. Faire une fontaine ; mettre au centre : le sucre, les œufs, la crème, l’huile. Mélanger : la pâte doit être très lisse. 

Ajouter alors les poires et leur jus de macération.

 

Verser dans le moule  et cuire à four chaud : 220°C, environ

40 minutes. Démouler encore chaud. A déguster de préférence tiède,

Mais le fondant est aussi très bon froid.

 

 
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