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Cornes de gazelle


Ingrédients pour 6 personnes
500g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
1/2 verre de fleur d'oranger
sucre glace

Pâte d'amande
250g d'amandes en poudre
200g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
1 blanc d'œuf



cuisson:
15 à 20 mn
thermostat 6 ou 7
Préparez la pâte d'amande en mélangeant la poudre d' amandes, les sucres et le blanc d'œuf.

Réservez au froid.

Préparez la pâte:
Mélangez la farine et le beurre ramolli. Salez.
Ajoutez peu à peu 1/4 l d'eau tiède et pétrissez énergiquement pendant 8 à 10 mn pour obtenir une pâte bien molle et élastique.
Après avoir beurré le bout des doigts, prenez un gros morceau de pâte et étalez sur une planche beurrée et farinée avec un rouleau également beurré et fariné.
Etirez la pâte pour qu'elle soit  très fine, puis découpez la avec une roulette à pâtisserie en carrés de 10 cm de côté environ.
Formez des petits boudins de pâte d'amande. Placez les en diagonale au centre de chaque carré, puis roulez de manière à obtenir un petit croissant.
Faîtes cuire au four préchauffé thermostat 6 ou 7.
Si la pâte gonfle pendant la cuisson, piquez la avec une épingle.
Arrosez les cornes de gazelle encore chaudes avec de l'eau de fleur d'oranger puis roulez les dans le sucre glace.
 
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