PUBLICACIONES

“Efecto del tiempo de maceración de los orujos durante la fermentación y corte de cabeza durante la destilación sobre el contenido de terpenos del pisco de Uva Italia (Vitis vinifera L. var. Italia)”. Aceptado para su publicacion en la Revista Anales Cientificos de la UNALM

“Evaluación de dos Variedades de Manzana y de dos tipos de Levaduras Comerciales en la  Elaboración de Sidra”.  Aceptado para su publicación en la Revista Anales Científicos de la UNALM

"Evolución de los componentes volátiles mayoritrios del Pisco durante la destilación"

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Beatriz Hatta Sakoda,
Sep 11, 2012, 2:57 PM
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Beatriz Hatta Sakoda,
Sep 11, 2012, 2:33 PM
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Beatriz Hatta Sakoda,
Sep 11, 2012, 2:33 PM
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