.::. Publicaciones

    En este item solo estoy considerando los articulos publicados o aprobados para su publicaciòn en los ùltimos 10 años

  • Guevara, A. y Nolazco, D. (2012). Elaboración de Néctar de Sanqui (Corryocatus brevistylus ssp. puquiensis). Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina.Aprobada para su publicaciòn
  •  Influencia de las condiciones de proceso en la calidad del zumo de Yacón (Smallanthus sonchifolius Poepp. & Endl.).  En publicación en revista Anales Científicos  Universidad Nacional Agraria- La Molina.  Año 2008.Aprobada para su publicaciòn
  • Alvines, E. y Guevara, A. (2011). Influencia de las Condiciones del Proceso para osmodeshidratar Tomate de Árbol  (Cyphomandra crassifolia Kuntze). Revista AGROLLANIA de la Universidad Nacional Experimental de los Llanos Occidentales Ezequiel Zamora San carlos – Cojedes – Venezuela. Vol. 8/Enero-Diciembre 2011, pag. 79-85.
  • Cancino, K.; Díaz, J. y Guevara, A.. (2010). Obtención de cocona  (Solanum sessiliflorum Dunal) en Almíbar. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina.Aprobada para su publicaciòn
  • Mindami, C. y Guevara, A. (2009). Influencia de las condiciones de proceso en el secado por liofilización del yacón (smallanthus sonchifolius poepp & endl.). Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Aprobada para su publicaciòn.
  • Guevara, A. y Nolazco, D. (2008). Estudio de las principales características fisicoquímicas y comportamiento del Sanqui (Corryocactus brevistylus Subs. Puquiensis (Rauh & backeberg) Estolaza ) en almacenamiento. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Aprobada para su publicaciòn
  • Guevara, A.; Portillo, B. y Ramos, C. (2007). Influencia del estado de madurez del plátano (Musa sp) variedad FHIA- 21 en la calidad de hojuelas fritas. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Año 2007 Vol. 68 (3) pag. 58 -67. 
  • Guevara, A. y Cornejo, J. (2006). Deshidratado de Papaya de Monte (Carica pubescens L & K) por métodos combinados de ósmosis y secado convencional. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Año 2007 Vol. 68 (3) pag. 39 -49
  • Guevara, Amèrico. y Cancino, Keidy. (2006). Influencia del zumo concentrado en la deshidratación osmótica del yacon (Smallantus sanchifolius Popp & Endl.  Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Año 2006 Vol. 64  pag. 225 - 243
  • Guevara Pèrez Américo, Wendy Lizbet Durand V.(2006) Influencia del momento de recolecciòn en la calidad y tiempo de vida del mango (Mangifera indica I) variedad Haden.  Año 2006 Vol. 64 pag. 209 - 224.
  • MIGUEL ARAUJO VARGAS, AMÉRICO GUEVARA PÉREZ, MARIBEL HUAMÁN ILDEFONSO (2002) Predicción de la actividad de agua utilizando el modelo matemático de GAB. en el proceso de deshidratación osmótica del capuli (physalis peruviana). Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina. Octubre diciembre 2002 Vol. LIII pag 199 - 223

    . Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina.Año 2006. Vol.64
  • Guevara, A. y Paita, E. (2002). Efecto del tiempo de Escaldado y la temperatura de Deshidratación en la retención del color y picantez del Rocoto (Capsicum pubescens R. y P.) rojo en Polvo. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina.
  • Guevara, A. y Paita, E. (2002). Efecto del tiempo de Escaldado y la temperatura de Deshidratación en la retención del color y picantez del Rocoto (Capsicum pubescens R. y P.) Amarillo en Polvo. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina.
  •  Concha, J., Guevara, A.  y Araujo, M. (2002). Obtención de polvo de Papaya de monte (Carica pubescens) por atomización. Revista Órgano de Divulgación Científica y Tecnológica de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Carabobo.Junio 2002 Vol. 9 No. 1
  • Guevara, A. y Sotomayor, G. (2002). Influencia de los encapsulantes y temperatura de secado en la calidad del Camu Camu(Myrciaria dubia) liofilizado. Revista Órgano de Divulgación Científica y Tecnológica de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Carabobo.Diciembre 2002 Vol. 9 No. 2.
  • ANTONIO J. OBREGÓN LA ROSA, AMÉRICO GUEVARA PEREZ, CARLOS ELÍAS PEÑAFIEL. (2002)

    “Estudio de la cinética de la pérdida de textura en gajos de mandarina Satsuma (Citrus Unshiu) por efecto del calor”. Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La Molina Octubre diciembre 2002 VOL. LIII pág. 102- 115

  • AMÉRICO GUEVARA PEREZ, ANTONIO OBREGÓN LA ROSA (2002) “Estudio de las condiciones de proceso para la obtención de conservas de gajos de mandarina satsuma (Citrus Unshiu) en almíbar” Octubre diciembre 2002 Vol. LIII pag 292 -314.

  • EDWING TEODORO PAITA ROJAS, AMÉRICO GUEVARA PÉREZ (2002) «Efecto del tiempo de escaldado y temperatura de deshidratacion en la retencion del color y picantez de rocoto

    (Capsicum Pubescens, r. y p.) verde en polvo».  Revista Anales Científicos- Universidad Nacional Agraria-La MolinaOctubre diciembre 2002 Vol. LIII pag 141 - 161

  • Salazar, L.; Guevara, P. (2002)Obtenciòn de carambola (Averroha carambola L.) deshidratada por òsmosis. Revista Órgano de Divulgación Científica y Tecnológica de la Facultad de Ingeniería de la Universidad de Carabobo. Junio 2002 Vol. 9 No. 1.

 



 
 
 
 

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Americo Guevara Perez,
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Americo Guevara Perez,
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Americo Guevara Perez,
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Americo Guevara Perez,
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