Tecnología de los alimentos I

.::. Descripción del curso


El curso toca los diferentes componentes de una agroindustria, de los mètodos de conservaciòn de los alimentos, se hace incapie en los factores que causan el deterioro de los alimentos y como evitarlos.

De igual manera en el curso se presenta una serie de casos prácticos que sucede con el procesamiento y la conservaciòn del alimento a fin de poder optimizar el manejo del alimento y optimizar beneficios.

Metodología de enseñanza-aprendizaje

  • Clases magistrales interactivas y charlas
  • Solución de casos pràcticos.
  • Análisis de casos
  • Visitas a empresas agroindustriales
  • Experimentación en Planta piloto de alimentos de la Facultad de Industrias Alimentarias.

 

.::. Actividades extracurriculares

  • Visita académica industrial
  • Conferencia o charla
  • Seminarios
  • Desarrollo de productos

.::. Períodos y sedes en las que se ha impartido la asignatura

  • UNALM - FIAL desde 1990 a la fecha

.::. Recursos y ejemplos de proyectos desarrollados 

  • Silabos
  • Lineamientos del proyecto
  • Desarrollo de productos

Subpáginas (1): Instructivo de clase
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Americo Guevara Perez,
2 sept. 2012 0:03