Sanidad e higiene en la Industria de alimentos, para postgrado

.::. Descripción del curso

Se abarca desde los mètodos apropiados de limpieza y desinfecciòn, diseño sanitario de la planta de procesamiento y de equipos y utensilios, las Buenas Pràcticas de Manufactura, disposiciòn de desechos, progarmas de limpieza y saneamiento, control de vectores.

Metodología de enseñanza-aprendizaje

  • Clases magistrales interactivas y charlas
  • Resolución de ejercicios representativos de problemas típicos, desarrollados en clase, en tareas, trabajos individuales ó en equipo.
  • Método de casos.
  • Pràcticas en planta piloto y laboratorio para afianzar conocimientos

 


 

.::. Actividades extracurriculares

  • Conferencia o charla
  • Proyecto comunitario (Vinculación)

.::. Períodos y sedes en las que se ha impartido la asignatura

  • Universidad Nacional Agraria la Molina desde 2005

.::. Recursos y ejemplos de proyectos desarrollados

  • Silabos
  • Lineamientos del proyecto
  • Ejemplo de proyecto final de alumnos
  • Prácticas de creatividad e innovación
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Americo Guevara Perez,
12 sept. 2012 20:17