Aditivos para la Industria de alimentos, para postgrado

Nacional Agraria la Molina desde 2005.::. Descripción del curso

El curso trata de los diferentes aditivos que se usan en alimentos; antioxidantes, espesantes - gelificantes, texturizantes y antiaglomeradores, colorantes, edulcorantes, depresores de la aw, potecniadores, emulsionantes; asi como las dosis permitidas acorde con la normalizaciòn existente..

El objetivo del curso es dar a conocer la importancia de los aditivos de los alimentos en la tecnología alimentaria y  proporcionar conocimientos de los diferentes grupos de aditivos y sus usos

Metodología de enseñanza-aprendizaje

  • Clases magistrales interactivas y charlas
  • Resolución de ejercicios representativos de problemas típicos, desarrollados en clase, en tareas, trabajos individuales ó en equipo.
  • Método de casos
  • Visitas a empresas

.::. Actividades extracurriculares

  • Conferencia o charla.
  • Proyecto comunitario (Vinculación)

.::. Períodos y sedes en las que se ha impartido la asignatura

  • Universidad Nacional Agraria la Molina, desde el 2005

.::. Recursos y ejemplos de proyectos desarrollados

  • Silabos
  • Lineamientos del proyecto
  • Ejemplo de proyecto final de alumnos
  • Prácticas de creatividad e innovación
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Americo Guevara Perez,
2 sept. 2012 0:09