Edukasi Konsumen‎ > ‎

Resep Masakan

Kroket Tempe

diposting pada tanggal 15 Apr 2013 21.05 oleh mnursholiqin@id.mercycorps.org   [ diperbarui15 Apr 2013 21.11 ]

Menu makanan KROKET TEMPE ini telah dibuat oleh Chef S. Hidayat M. Noor


Bahan Baku Kroket:  

500 gr Tempe

2 sdm Ikan (cincang halus)

5 sdm Sagu

5 sdm Minyak sayur

5 sdm Air

1 sdt Ketumbar

2 siung Bawang putih

1 sdt Gula pasir

1/2 sdt Lada halus

Pala, secukupnya

Garam, secukupnya


Cara Membuat Dan Membentuk Kroket:

1. Kukus tempe dan dinginkan

2. Remas tempe agar membentuk butiran-butiran kedelai

3. Campurkan semua bahan-bahan diatas, aduk hingga mudah di bentuk

4. Tes rasa kroket, bila dirasakan sudah cukup

5. Takarlah dengan sendok makan agar seragam bentuknya

6. Bentuklah kroket berbentuk silinder

 

Bahan Baku Untuk Panir:

10 sdm Terigu

1 gelas Air

Garam, lada halus secukupnya


Aduk Semua Bahan di Atas Hingga Rata Dan Berbentuk Adonan Cair:

5 sdm Terigu

250 gr Tepung panir


Cara Memanir Kroket:

1. Masukan kroket yang telah dibentuk ke dalam terigu, aduklah hingga rata secara perlahan

2. Masukan kroket yang telah dibaluri dengan terigu, ke dalam adonan terigu diatas

3. Angkat kroket dari adonan terigu cair, selanjutnya masukan adonan tersebut ke dalam tepung panir, ratakan dan perbaiki bentuk kroket seperti bentuk silinder

 

Kroket Siap Digoreng.

Steamed Vegie Tofu

diposting pada tanggal 23 Okt 2012 00.35 oleh tnapitupulu@id.mercycorps.org

Bahan
50 gr tahu
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
10 gr wortel
10 gr tomat
10 gr putih telur
5 gr tepung maizena

Bahan Sauce
5 sdm madu
2 sdt air lemon
5 gr parsley cincang
1 sdt krim kental
2 sdt tabasco

Cara Pembuatan
1. Blender tahu yang sudah dikukus, tambahkan garam dan lada serta putihtelur dan tepung maizena, aduk hingga rata
2. Blender tomat dan wortel, sisihkan
3. Cetak adonan tahu taruh bahan pelapis / tomat dan wortel (blend) tutup lagi dengan adonan tahu, kukus selama 10 menit
4. Setelah dingin sajikan dengan sausnya

Cara Pembuatan Sauce
Campur semua bahan sauce, siap digunakan.

Ayam berselimut Tempe

diposting pada tanggal 23 Okt 2012 00.32 oleh tnapitupulu@id.mercycorps.org

Bahan
150 gr tempe
20 gr tepung terigu
1 butir telur
50 gr ayam
1 ruas jari jahe
20 gr wortel
20 gr bawang bombay
2 sdm biji wijen
Lada secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat
1. Haluskan tempe, lalu tambahkan tepung, telur, dan garam.Uleni hingga kalis.
2. Saute ayam bersama jahe serta masukan wortel dan bawang bombay yang telah di blanch.
3. Pipihkan adonan tempe lalu isi dengan tumisan ayam tadi, lalu gulung.
4. Balurkan dengan wijen, lalu goreng hingga berwarna kuning ke emasan.


Sauce hitam rempah
Bahan
1 sdt mentega
2 siung bawang merah
1 sdm cabai halus
3 sdm kecap
1 sdm gula
Garam secukupnya
Garam masala secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat
1. Iris bawang merah, lalu tumis dengan mentega
2. Masukan cabai halus, tumis hingga harum
3. Masukan kecap, gula, garam, garam masala, lada, dan air
4. Masak hingga mengkaramel. 
5. Saus siap dihidangkan


Aromatic Sauce
Bahan
50 gr Kemangi
20 ml Olive oil
20 gr Kacang Mete
Garam secukupnya
Lada secukupnya

Cara Membuat
Haluskan semua bahan

1-3 of 3