pato cerveza




  

Pato a la Cerveza
Para 4 Personas

25 g de mantequilla
1 cebolla en rodajas finas
1 pato de 1,5 kg
1 litro de cerveza
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
salvia fresca
1 cucharada de pasas sultana
sal y pimienta

Funda la mantequilla en una cazuela, eche la cebolla y fríala a fuego lento, removiendo de vez en cuando, 5 minutos. Agregue el pato y rehóguelo, dándole la vuelta con frecuencia, 15 minutos, hasta que esté bien dorado. Vierta la cerveza, llévela a ebullición, baje el fuego y cueza el pato a fuego lento. Sazónelo con sal, pimienta, romero, tomillo y salvia, y prosiga con la cocción 1 hora, rociándolo con su jugo y dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté tierno. Mientras tanto, ponga las pasas en un bol, cúbralas con agua tibia y déjelas en remojo  30 minutos; escúrralas bien. Retire el pato de la cazuela y resérvelo caliente. Deseche las hierbas y suba el fuego para reducir el jugo de la cocción. Añada las pasas sultana y cueza la salsa a fuego lento regando con la salsa.


TIPS
Descongele lentamente.





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