Lucio Cicchitti

Profesor Dr. Lucio Cicchitti. (Mendoza – Argentina)

Profesor de Clínica Médica. F.C.M.  U.N.C.

Presidente del Comité Científico, para el 1º Congreso Internacional de AHANAOA

El concepto de Alimentación Fisiológica era patrimonio de seres humanos hace más de 3.000.000 de años… esa era su forma natural de comer; al igual que la de otras especies en su ambiente natural.  La humanidad se alimentó fisiológicamente a través de toda su historia y evolución, hasta el comienzo de la era industrial en la que se logró el increíble progreso tecnológico del mundo moderno. Cambiaron las costumbres, el hábitat y los alimentos. Las estrategias comerciales agresivas y el afán de lucro de la industria alimentaria, apoyado por los medios masivos de comunicación, contribuyeron a modificar profundamente la conducta alimentaria humana. Consumimos cantidades excesivas de alimentos refinados e industrializados que son dañinos para la salud, en vez de usar alimentos naturales e integrales; y esa distorsión en nuestra conducta alimentaria es la principal causa de enfermedades evitables y de muerte.

Este Congreso tiene como objetivo que aprendamos a utilizar la alimentación como una herramienta idónea para mejorar la salud, incrementar la expectativa de vida y –al mismo tiempo- cuidar la silueta. Opino que la incidencia de enfermedades causadas o agravadas por una alimentación inadecuada puede ser reducida significativamente a través de la difusión de conceptos innovadores como por ejemplo: nutrición molecular, alimentación a demanda y alimentación fisiológica entre otros que serán desarrollados en el programa científico.

Comments