ประโยชน์ของอาหารเพื่อสุขภาพ
อาหารสุขภาพ ช่วยดำรงส่งเสริมสุขภาพและลดความเสี่ยงของการเกิดโรค สามารถ รับประทานได้ในคนปกติ รวมทั้งคนป่วย เพราะอาจลดความเสี่ยงในโรคที่อาจจะเกิดร่วมขึ้นหรือป้องกันโรคแทรกซ้อนที่จะตามมาหรือทำให้สุขภาพดีขึ้น ได้ประโยชน์มากขึ้นกว่าผู้ที่ไม่ได้รับประทานอาหารสุขภาพทุกชนิดของกิฟฟารีนมีงานวิจัยถึงคุณประโยชน์อย่างชัดเจนและสามารถแนะนำได้ในหลายโรคด้วยกัน
ประเภทของอาหารเพื่อสุขภาพ
คำว่าอาหารสุขภาพ หลายคนคงเคยได้ยิน จากคำโฆษณาอาหาร สมุนไพร หรือเครื่องดื่มต่างๆ ที่แข่งกัน ออกผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาให้ผู้บริโภคอย่างเรา ได้เลือกชิม กันอยู่เสมอ แต่ทุกคนควรจะต้อง เตือนตัวเองอยู่เสมอว่าไม่มีสิ่งใด ที่ดีเลิศกับร่างกายไปซะหมด อาหารอะไรก็แล้วแต่ ถ้ากินมากเกินไป แทนที่จะส่งผลดีให้กับร่างกาย จะกลายเป็นโทษโดยที่เราไม่คาดคิด
คนที่ชอบทาน อาหารเพื่อสุขภาพ แล้วก็ดูแลสุขภาพเป็นประจำ น่าจะพอสังเกตุได้ ว่าอาหารบางอย่าง ที่เคยได้ยินคนพูดว่าดี แต่ในหนังสือบางเล่ม กลับบอกว่าไม่ควรกินซะอย่างนั้น สรุปแล้วเราควรกิน หรือไม่ควรกินอาหารชนิดนั้นดี ถ้าเรามัวแต่วิ่งวุ่น เพื่อหาคำตอบ ว่าอาหารชนิดใดในโลก ที่ไม่ส่งผลเสียต่อร่างกายเลย ก็คงหาลำบาก แล้วก็พาลจะไม่ยอมกินอาหารอะไรเลย ไปซะอย่างงั้น อย่างที่บอกตั้งแต่แรก ถ้าเรารู้จักแบ่งปริมาณให้เหมาะสม อาหารที่มีคนบอกว่าไม่ควรกินเยอะเกินไป อย่างอาหารที่มีไขมันมาก อาหารหวาน อาหารเค็มจัด หรือว่าเครื่องดื่มที่มีผลเสียต่อสุขภาพ เราก็กินให้น้อยหน่อย แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่กินเลย ส่วนพืชผัก ผลไม้ หรืออาหารสมุนไพรเพื่อสุขภาพ ทั้งหลาย ก็ควรกินให้มากหน่อย แต่ก็ใช่ว่า จะกินแต่อาหารประเภทนี้อย่างเดียว ไม่อย่างนั้น จะขาดสารอาหารได้
วิธีเลือกรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
การดูแลสุขภาพเพื่อให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงนั้น การรู้จักเลือกรับประทานอาหาร ถือเป็นสิ่งสำคัญโภชนบัญญัติ 9 ประการ เป็นข้อบัญญัติที่กระทรวงสาธารณสุขจัดทำขึ้นเพื่อแนะนำประชาชนให้มีความรู้ และความเข้าใจในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี อาหารที่เรารับประทานอยู่ทุกวันนี้มีดีเลวต่างกัน อาหารหลายชนิดที่รับประทานแล้วอิ่มท้องแต่กลับไม่มีประโยชน์ ซํ้ายังก่อโทษต่อร่างกาย ดังนั้น การบริโภคอาหารจึงต้องคำนึงถึงหลักทางโภชนาการ และมีแนวทางปฏิบัติอย่างสมํ่าเสมอ เพื่อให้เกิดภาวะโภชนาการที่ดีดังนี้
รับประทานอาหารหลักให้ครบ 5 หมู่ทุกวัน
รักษานํ้าหนักตัวให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ
รับประทานไขมันในขนาดพอเหมาะ
รับประทานน้ำตาลแต่พอควร
รับประทานอาหารที่ให้ใยอาหารอย่างสม่ำเสมอ
รับประทานเกลือและอาหารที่มีโซเดียมมากให้น้อยลง
ระวังเรื่องดื่มเหล้า
รับประทานอาหารที่มีส่วนป้องกันโรคมะเร็ง
หลักการทานอาหารเพื่อสุขภาพใน1วัน
การกินอาหารในแต่ละวัน ก็เพื่อให้ร่างกายมีพลังงานเพื่อใช้ในการทำกิจกรรมต่างๆ ในชีวิตประจำวัน แต่คนส่วนมากมักจะคำนึงถึงเรื่องความอร่อยมากกว่าพลังงานที่ร่างกายควรได้รับ จึงส่งผลให้เกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรังต่างๆ ตามมามากมาย และจากสถิติของโลกมีคนเสียชีวิตด้วยโรค NCDs มากถึงร้อยละ 62 ส่วนในประเทศไทยก็มากถึง 75% กล่าวคือในทุกๆ ชั่วโมงจะมีคนเสียชีวิตด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง 37 คน ซึ่งโรคที่ติดอันดับของผู้เสียชีวิตมากที่สุด 5 อันดับ ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจขาดเลือด โรคทางเดินหายใจอุดกั้นเรื้อรัง โรคเบาหวาน และโรคความดันโลหิตสูง
