Sinds de dioxinecrisis is de zorg voor de voedselkwaliteit in een stroomversnelling gekomen. Iemand die in de voedingsindustrie aan de slag wil, moet dus over de nodige kennis over voedselkwaliteit beschikken.

Om de kwaliteit te kunnen bewaken binnen de voedingssector moet je know-how hebben over voedselveiligheid, productkwaliteit, traceerbaarheid (tot over de landsgrenzen heen) en gezondheid van de consument. Werkkwaliteit en zorg voor het milieu worden hierin geïntegreerd. De werking van het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen (FAVV) en normeringen volgens o.a. HACCP, ISO, BRC en IFS horen ook binnen deze pijler van de opleiding. Tevens is elk bedrijfseigen zorgsysteem onderworpen aan een continu streven naar verdergaande kwaliteitsverbetering.

Opleidingsonderdelen hieraan verbonden zijn voedingsbeheer, voedingsmiddelenhygiëne, integrale kwaliteitszorg, levensmiddelenmicrobiologie, enz.

Jobs gerelateerd aan de pijler ‘kwaliteit’ zijn: kwaliteitscontrole en - inspectie, kwaliteitsmanager of - verantwoordelijke, staalname, microbiologische, fysico-chemische en sensorische analyse, uitvoeren van audits, consultancy aan voedingsbedrijven.