البحث في الويب
 
الدجاج المشوي بالفرن
المقادير :
حسب افراد العائله
دجاج افخاذ من دون ساق
بصل ثوم
ملح بهارات فلفل اسود
نتبل الدجاج بالملح والبهارات والفلفل والثوم



نقطع البصل خشن ونضعه بصينيه ونغطي ارضيتها منه
نرص الدجاج بالصينيه ونرتبها بحيث يكون الجلد للاعلى


نضعها فوق الرف الاخير من الفرن و ونخلي النار عليها من اعلى الفرن
نترك الدجاج يتحمر لمده 10 دقائق على حسب قوه النار في الفرن عندك

نقلبها للوجه الثاني ونتركها مره ثانيه تتحمر


راح ينزل من الدجاج كميه كبيره من الزيت بشكل ما تتصوري مع اننا ما وضعنا فيها زيت

نستمر نقلب الدجاج لحد ما يكون لونه اشقر وكميه الزيت والمويه اللي تطلع منه قلت

نتاكد بالسكين نقطع الفخذ ونشوف استواءه

نخرجه من الفرن ونقدمه بصحن مع البطاطس
ونكون قلينا بوقت ما كنا ننتظر الدجاج قلينا البطاطس


والف صحه


نيقت الدجاج


المقادير
صدور دجاج مقطعه مربعات او قطع صغيره متساويه

ثوم مفروم ناعم ملح بهارات فلفل اسود بيض طحين ابيض بقسماط ناعم

زيت للقلي


نتبل الدجاج بالملح والثوم والبهار والفلفل ونتركه مده ساعه




بعد ما يتبل نضع طحين معه فلفل اسود ونخلطه مع بعض ونخفق بيضتين




نغطي الدجاج بالطحين ونغمسه بالبيض ونغطيه بالبقسماط الناعم ونقلبه بالزيت لحد ما يكون لونه اشقر

نصفيه من الزيت على مناديل ناشف ونوضعه بصحن التقديم مع بطاطس



والف صحه

فيليه السمك المقلي

المقادير


سمك فيليه اي نوع

ملح ثوم مفروم ناعم بهارات فلفل اسود طحين ابيض زيت للقلي خل ابيض او ليمون
بيضتين

نتبل السمك ملح فلفل اسود بهار ثوم وشوي خل او ليمون حتى ما يتشبع السمك بالزيت نتركه فتره ساعه

ونخلط طحين مع بهارات و الفلفل ونخفق البيضتين

نغطي السمك بالبيض المخفوق وبعدين نغطيها بالطحين ونقليها بالزيت لحد ما تاخذ لونها الاشقرر




و نوضعها على مناديل لسحب الزيت منها ونقدمها مع البطاطس



الف صحه


شيش طاووق

المقادير

صدور دجاج مقطع خاليه من العظم

زبادي كل طبق من صدور الدجاج يحتاج عليه زبادي

ثوم مفروم ملح بهارات وفلفل اسود

زيت للقلي


نخلط المقادير ماعدا الزيت لانه للقلي
نتركه من ساعه الى ساعتين




نقليها بالزيت وماراح تاخذ وقت طويل معنا اذا ارتفعت على وجه الزيت نصفيها منه ونضعها على مناديل لامتصاص الزيت ونقدمها

مع بصل اخضر وبصل عادي
وهنا طبق نيقت مع شيش طاووق وبطاطس

وبالعافيه

بطاطس مقلي


بطاطس مقطع على شكل عيدان مملح ومضاف ملعقه صغيره خل ونصفيه عن المويه ونقليه لحد ما تشقر

البطاطس ونخرجها ونقدمها مع طبخاتنا هع
والف صحه
 
طريقة عمل محشي ورق عنب ومحشي كوسه
ارجو ان تنال على رضاكم

ملح - فلفل اسود - مكعبات دجاج - بهارات مشكلة

800 غرام لحم مفروم
طماطم 4 حبات نقشرها ونحتفظ بالقشر وراس الطماطم (عنقها) للتزين في اخر الطبخه ونفرم الطماطم ناعم جدا
بطاطس كبيره مقطعه طوليا
بقدونس وشبت مقطع ناعم


2.5كيلو كوسه كبيره بالحجم
ونقطع راسها ونضع عليها ملح ليسهل ثقبها ولا تتكسر
ونحفرها بسهولة
بصل اخضر مقطع صغير
بصل 4مفروم حبات ثوم 4 فصوص متوسطه الحجم مفرومه ناعم
ورق عنب


4 كاس رز مصري سن وايت مغسول ومنقوع
وزيت


زيت للتحمير

الطريقة


نحمر 2 حبه ابصل و2 فص الثوم ونضع عليها 2من مكعبات الدجاج والملح والبهارات واللحم المفروم ونقلبها لحد ما تتحمر اللحمه المفرومه
ناخذ 3 ارباع كميه اللحم المفرومه المحمره ونخلطها مع نصف كميات من بصل اخضر مفروم -بقدونس -شبت ونخلطها مع 2 كاس رز مصري لحشوة الكوسه ونلاحظ ان كميه اللحم اكثر هنا



نحشي الكوسه بعد حفرها بالحشوة اللي سويناها
ونرص في قاع القدر بطاطس حتى لا تحترق او تلتصق الكوسه بالقدر



نرص الكوسه بشكل عامودي بالقدر



نحمر بصل وثوم ونضع عليها مكعبات الدجاج ونضع مفروم الطماطم ونقلبها لحد ما يكون عندنا خليط سميك قليلا



ناخذ نصفه ونضعه على وجه قدر الكوسه ونضيف الماء المغلي ونضعه على النار لمده ثلاث ارباع الساعه على نار هادئه لحد ما ينضج


وناخذ ربع كميه اللحمه المفرومه المحمره ونضعها على 2 كاس رز مصري مع بصل اخضر وبقدونس وشبت ونخلطها جميعا لحشوه ورق العنب
ونلاحظ ان كميه الرز اكثر



ناخذ ورق العنب ويكون الجهه الخشنه فوق والملساء للاسفل ونضع الحشوه في المنتصف كما في الصوره


نضع في قاع القدر بطاطس ونصف الورق العنب بشكل عامودي لنحافظ على الحشوه داخلة ولا يتفكك معانا ولا نحتاج لان نضع على القدر شيء من اعلى



نضع عليه بقيه خلطه البصل والطماطم ونضيف الماء المغلي له ونضعه على النار خفيفه

لمده 3 ارباع الساعه


في هذا الوقت نقلي بطاطس ونقطع سلطه
وفي النهايه
نقدمه في طبق مع السلطه والرز المصري مع البازلاء والبطاطا المقليه ونزين الطبق بالبصل الاخضر والطماطم



والف صحه وعافيه









منتداي القصيم