 Dem Wechsel der Jahreszeiten unterliegen auch die Schon- und Jagdzeiten für das im Odenwald heimische Wild. Unsere Küche serviert Ihnen ganzjährig eine interessante Auswahl an wilden Gerichten vom Odenwälder Wildbret. Das Wild wird von den Odenwälder Jägern, aus ihren Revieren oder den Forsten der Grafenhäusern zu Erbach - Fürstenau und zu Erbach - Erbach, frisch bei uns angeliefert und von uns zu den weit bekannten Spezialitäten verarbeitet. Wir präsentieren Ihnen hier das aktuelle Angebot. Wilder Frühling
~ Wilde Suppen ~ Hausgemachte Rehleberklößchen in einer Brühe vom odenwälder Rind € 3,40 Mit Espresso aus der odenwälder Kaffeerösterei "Caffe des Amis"
verfeinerte Wildrahmsuppe
mit einem Grissini und Milchschaum in der Kaffeetasse serviert € 3,90
Wilde Röllchen Nudelrollen gefüllt mit Feinem vom Wildbret aus hiesigen Wäldern
in Begleitung eines Spargelragoûts
verfeinert mit einem Schluck "Weisser Burgunder"
gratiniert mit Frankfurter grüner Sahne, Salat € 13,50
Gulasch vom Wildbret aus umliegenden Revieren
zubereitet mit Spätburgunder von der Bergstraße dem Frühlingsgarten Deutschlands
als Beilagen Pilze, Preiselbeeren, Spätzle und Salat € 11,80 Braten vom Junghirsch aus gräflicher Jagd
Wildsoße mit einem Löffel Crème fraîche und feinem Balsamico Essig verfeinert
Stockschwämmchen und Waldfruchtsahne
hausgemachte Semmel - Brotknödel und Salat € 14,30
Wir servieren Ihnen aus dem Frühlingswald:
Wildschweinbraten
mit frischem Schnittlauch und körnigem Dijonsenf verfeinerte Wildsoße
Stockschwämmchen, hausgemachte Klöße und Salat € 14,30
Der Klassiker aus der wilden Küche: Braten vom heimischen Reh Wildsoße abgeschmeckt mit Cabernet Sauvignon vom Weingut Espenhof garniert mit Stockschwämmchen und Preiselbeerbirne hausgemachte Klöße und Salat € 14,30 Rückensteaks vom odenwälder Reh auf Tomaten - Linsenragoût
garniert mit Pesto aus Sonnenblumenkernen und "Frankfurter Kräutern"
Herzogin - Kartoffeln und Salat € 16,80
Auf Wunsch reichen wir Ihnen statt Salat |