che si intrecciano e si snodano lungo tutto il paese sboccando in piccoli cortili. Se ci spostiamo verso la villa comunale (il balio) possiamo ammirare delle imponenti costruzioni risalenti al periodo Normanno , perfettamente conservate , e visitate ogni anno da migliaia di turisti provenienti da tutto il mondo. Sembra che il tempo quì ,si sia fermato, tutto è rimasto come  secoli fà . Lungo le stradine troviamo moltissimi Bazar che vendono un pò di tutto , e dove fanno belle mostra molti splenditi esempi  dell'arte della ceramica Ericina . Molte sono le mostre di pittura , di artisti della provincia e non . Quì è raro trovare gli onnipresenti gruppi folcloristici, ma è molto più facile assistere all'esecuzione di concerti di musica classica , sinfonica o medievale , come si addice a questa cittadina sobria ed elegante . I dolci Ericini sono conosciuti  in tutto il mondo , ma non tutti  sanno che gli abitanti di Erice sono apprezzati per la gentilezza ed il grande senso di ospitalità . E poiché Buseto Palizzolo fa parte dell'agro Ericino , scusatemi ma me ne vanto Anche a Buseto Potete trovare gli stessi valori. Comunque Erice ,è famosa anche per i dolci particolari che sanno confezionare , utilizzando antiche ricette lasciate loro dai monaci che abitavano lì ,molti secoli fà , e che loro si tramandano da padre in figlio, gelosi che qualcuno possa svelare gli ingredienti utilizzati . Molti hanno cercato di confezionare quei dolci , e specialmente la "mustazzola" un biscotto molto duro dal sapore particolare ed unico. Comunque chi ci ha provato non c'è riuscito , poichè anche se dalla forma ed il colore sembrano uguali, cambia il sapore e la consistenza , e ciò sta ad indicare che manca qualcosa , sia negli ingredienti , che nella lavorazione. Dicevo che Erice è anche arte , e questo è dimostrato dalle mostre di pittura che si svolgono periodicamente ed in oltre basta camminare lungo quelle strette stradine per poter ammirare nei molti negozi disseminati lungo il paese ,lavori in ceramica di egregia fattura . Infatti la ceramica Ericina è molto conosciuta ed apprezzata. Per chi vuole trascorrere una vacanza rilassante ,tra cultura ed ottima cucina certamente , Erice è il posto ideale . In oltre la quiete è assicurata dal fatto che le macchine non possono circolare nel centro storico .