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Soissons
Salon du blog culinaire le week-end prochain
La popote et le mulot
Le week-end prochain aura lieu la 2e édition du Salon du blog culinaire. Pas moins de 150 blogueurs français et étrangers y sont attendus.
Objectif : faire de Soissons la capitale du blog culinaire.
LA deuxième édition du Salon du blog culinaire se déroulera samedi 21 et dimanche 22 novembre au lycée hôtelier.
Soissons
Le site Internet mijote au Parc Gouraud
Le phénomène 750g.com Le site culinaire basé à Soissons affole les compteurs. Rien que ce mois-ci, plus de 4 millions de personnes y ont pointé le bout de leur souris.
 Vincent Lefrant met le site à jour depuis son bureau, basé au cœur du Parc Gouraud.
BON nombre de Soissonnais s'y sont déjà connectés sans même faire le rapprochement. Figurez-vous que le site gastronomique 750g.com est installé au cœur du Parc Gouraud ! Au bout d'un long couloir, situé au premier étage de l'immeuble dit les Alizés. Pour se repérer, inutile cependant de miser sur une douce odeur de gratin, de crumble ou encore de moelleux au chocolat : ici, pas de fourneaux, seuls quelques ordinateurs reliés à Internet trônent au milieu de la pièce.
Un deuxième emploi
Avant de se mettre à table, il y a maintenant cinq ans, Jacques Lamballe et Jean-Baptiste Duquesne ont longuement mijoté leur projet. Ils l'ont finalement servi à point après les premiers succès de son grand frère, le portail viticole 75cl.com. Le nom du site culinaire était alors tout trouvé : 750 grammes, soit le poids d'une bouteille de 75 centilitres remplie. Tout simplement… D'abord pilotée depuis Paris, la belle aventure suit désormais son cours à Soissons. Dans son bureau, Vincent Lefrant ne ménage pas ses efforts pour valider les recettes postées par les internautes, rédiger des critiques et gérer les différents concours qu'il organise. Depuis, le succès du site est fulgurant. « Il est surtout dû à la participation de deux professionnels, les chefs Damien et Christophe », assure le webmaster. Le premier est professeur au lycée hôtelier de Soissons, tandis que le second œuvre depuis Avesnes-sur-Helpe (Nord). Tant est si bien, qu'aujourd'hui, les chiffres ont de quoi donner le tournis. Rien que ce mois-ci, par exemple, près de 28 millions de pages ont été vues par plus de 4 millions de visiteurs uniques ! Excusez du peu… Ces connexions massives arrivent de tout l'Hexagone, mais aussi de Belgique, du Canada, de Suisse, de Grande-Bretagne ou encore des… Etats-Unis (20 000 chaque mois, tout de même). Leurs motivations ? Découvrir quelques-unes des 22 000 recettes disponibles. Sur ce créneau, 750 grammes doit pourtant composer avec plusieurs concurrents, parmi lesquels Marmiton et l'Internaute. Entre ces trois portails en vogue, la guerre du référencement est quotidienne. « Surtout en ce moment, souffle Vincent Lefrant, car on approche de Noël, une période où tout s'accélère. Les 24 et 25 décembre, par exemple, on sait par expérience que ce sera de la folie sur le Net. » La Saint-Valentin et Pâques constituent les deux autres « coups de bourre » que 750 g doit gérer au mieux. Et visiblement, ça marche ! La preuve : un deuxième employé devrait même être prochainement embauché à Gouraud… Article (d'Aurélien AVIGLIANO) paru dans L'Union - Edition du 01/11/09
Soissons
Les chemins de l'engagement
Une souris en cuisine Avec ce dernier témoignage retraçant le chemin personnel qui mène à un engagement associatif, notre série prend congé jusqu'à la rentrée.
Ancien du lycée hôtelier de Soissons, Vincent Lefrant est le webmaster de 750g.com, un site gastronomique et œnologique auquel participe notamment le chef Damien Duquesne. VINCENT LEFRANT me reçoit dans son bureau tout neuf au Parc Gouraud. Il s'ouvre sur un long couloir sombre, seul écho de l'ancienne vocation militaire du lieu. C'est le local soissonnais de « 750g.com », le site œnophile et gastronomique dont il est le webmaster depuis 2007. « C'est un travail de journaliste : écrire des comptes rendus, recevoir et vérifier les recettes, etc. » Tournedos sauce saint-nectaire
Vincent est aimable, rit volontiers, n'hésite devant aucune question. Mais il n'improvise pas ses réponses. À 24 ans, c'est un homme d'action plus que de cogitation. Il définit les moteurs de son action : volonté et organisation. Il est exigeant, pour lui-même comme pour ceux qui travaillent avec lui. Il a un œil sur tout et pointe du doigt des défauts de finition du bureau que je n'aurais pas vus ! Il l'attribue à son expérience de gouvernant d'étage dans un grand hôtel, à la tête d'une équipe de femmes de chambre, sommées à rectifier, par exemple, « un cordon de téléphone mal enroulé. » Il aime faire la cuisine depuis ses huit ans... Qu'est-ce qu'il mangera à midi, après l'entretien ? « Un tournedos à la sauce saint-nectaire. » Le roquefort est recommandé, mais un cuisinier doit adapter la recette à ce qu'il a sous la main. « Se faire plaisir en mangeant » : voilà la motivation. Il ajoute que « pour la cuisine, il faut du cœur ». Il avait déjà fourni son CV en ligne, détaillant ses années de lycée hôtelier à Soissons et de faculté à Toulouse, son expérience dans l'hôtellerie et ses engagements associatifs. Depuis qu'il a accompagné son père à l'Union cycliste de Vénizel, il y est actif dans l'organisation des activités. Cet engagement l'amène à assumer des responsabilités à l'UFOLEP, jusqu'à en devenir secrétaire départemental et responsable de sa commission communication. « Je ne pratique pas de sport moi-même, sauf parfois à faire mes longueurs à la piscine. » Il participe aussi aux spectacles musicaux des « Carnets de voyage » de Dominique Beaugnon. « Je m'occupe de la technique, mais je suis choriste aussi. » Vincent est auto-entrepreneur depuis avril 2009, dans le domaine des services hôteliers, informatiques et administratifs. « Un jour je retournerai sans doute dans l'hôtellerie. » Après tout, héberger et nourrir les gens ne sont que d'autres façons de communiquer avec eux, dans le respect et le plaisir. Article (de Denis Mahaffey) paru dans L'Union - Edition du 07/07/09
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