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１１月のアラカルト
ピンチョス PINTXOS バスク発祥といわれるフィンガーフード 刺す、串が語源であり パンにのせて串に刺したり、のせただけであったり… 現在ではその垣根はどこに, 「すし」「やきとり」もピンチョ？
スライスバケットにのせた、つまんで食べるピンチョ
エビとカニのマヨネーズあえ
三種類のキノコのペースト
イワシのマリネ ギンディージャソース
ピスト （野菜のトマト煮込み）
各１ヶ ￥２００
イディアサバルチーズとメンブリージョ （羊のスモークチーズとカリンのジャム）
バカラオのブランダード （バカラオ＝干しダラ）
各１ヶ ￥２５０
串に刺さった昔ながら？のピンチョ
ヒルダ （オリーブ、アンチョビ、ギンディージャ）
タコのマリネ パプリカ風味 各１本 ￥２００
トルティージャ （ジャガイモとタマネギのスペインオムレツ）
1ヶ ￥１５０
熱々のひとくちコロッケ １ヶ ￥１００
小さなコップに入ったスープピンチョ
ポルサラダ -ジャガイモとポロ葱の冷たいスープ-
ソパ デ アホ -ニンニクと玉子、パンの温かいスープ-
各 ￥６００ おつまみ・野菜 ENSALADAS 季節の焼き野菜 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１２００
グリーンサラダ（リンゴ・クルミ・トマト）・・・・・・・・・・￥ ８００ スペイン産カラスミ -ベニダラ、マグロ、タラ- ・・ ￥ ９００
チーズの盛り合わせ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１５００
バケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥２００
小皿前菜 TAPAS イベリコ豚の生ハム ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１０００ イベリコ豚のチョリソ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥ ８００ イベリコ豚のサルシチョン ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥ ８００ スペインレストランやバルで見かける茶色の陶器が「カスエラ」 鍋の代わりや炒める、煮込むなどの調理に直接使っています。 熱々のまま、お客様にお出しすることができる食器なのです。 ピスト -季節野菜のトマト煮込み- ・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥ ８００
天使の海老、キノコ、シシトウのアヒージョ ・・・・・・・・・・・ ￥ ９００
ハマグリのシェリー蒸し ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１１００
カジョス （トリッパ、豚トロ、ヒヨコ豆のトマト煮込み） ・・・・ ￥ ８００ 魚介料理 PESCADOS ｙ MARISCOS
ヤリイカの詰め物 イカスミの黒いソース ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ￥１８００
鮮魚とハマグリ、アスパラガスのコスケラ 緑のソース ・・・・・・・・・・・ ￥２０００
マルミタコ TXOKO風 エビ、イカ、タコ、カジキのトマト煮込み・・・・・￥２２００
肉料理 CARNES バスク地方の肉料理は、グリルやローストといった素材の味を生かしたシンプルな調理が特徴です！ お好みでお使いいただくように、ナチュラル、スモーク、ハーブ、３種のスペインの塩をご用意いたしました 茨城産 石上極豚ロース肉のグリル・・・・・・・・・・・・・・・・・￥１８００
グレインフェッドビーフのハーフポンドステーキ・・・・・・・・￥２２００ やわらかく煮込んだ豚のスペアリブのアヒージョ・・・・・・・・・・・・￥１８００
バスク豚肩ロース肉のグリル ローズマリー風味の彩り野菜添え・・￥３６００ 出荷数わずか3000頭。ピエール・オテイザ氏の純血バスク豚。 |