הטפח התורן: אופקקניידלעך - הכי פשוט זה לעשות כדורים מירקות שונים - קישוא, מלפפון, שורש פטרוזיליה, גזר, גזר, אבוקדו, פטריות.. עושים את הכדורים עם המכשיר שעושה כדורים ממלון או אבטיח או פשוט עם סכין. אם אתם רוצים משהו קרוב יותר במרקם וטעם לקניידלעך אז יש את המתכון של ניב או:
- כרובית
- אותה כמות של גזר
- כרישה - לא יותר מדי
- כוס פשתן זהוב טחון
- שמן זית
- מלח ופלפל
הכל במעבד מזון - אבל להפעיל רק עד שהכל מתערבב טוב ולא יותר מדי טחון. עם הידיים או כף שמעצבת ושולפת כדורים - לסדר את הכדורים על מגש ולהוציא לשמש על הבוקר - לתת לזה להתייבש ואז להפוך על רשת ולתת להתייבש עד שיש שכבה וקשה בחוץ (זה הולך לרדת בגודל אז תעשו את הכדורים כ-30% יותר גדולים מהתוצאה הסופית הרצויה). בתמונה רואים את כל הסוגים...
מתכון למרק:
- מיץ ירקות מכרפס (סלרי), גזר, פטרוזיליה, תפוח, בצל, שום, זנגוויל - אפשר במסחטה או בממחה ביחד עם עטינא.
- להוסיף למיץ תבלינים יבשים שונים כמו פפריקה, כמון, כוסברה, קארי, פלפל שחור, צ'ילי.
- כמה כפות שמן זית.
לערבב הכל בממחה או ביד - אפשר לחמם בשמש או באמצעות ערבול ממושך בממחה או על פלטה חשמלית.
לשים את הכופתאות בפנים כשהם חמימות אף הן. לקשט בבצל ירוק.
בתאבון.
|
|
