   | הטפח\ית התורנ\ית: אופק בהשראת העסק המגניב לכריכי-גרילה שהם למעשה מלפפון ממולא התחלנו להכין מלפפונים ממולאים ומכיוון שהמלפפונים בארץ נוטים להיות קטנים מדי ניסינו גם קישואים וראינו כי טוב! איזה כיף שאפשר להוסיף לפלאפל, לחומוס ולטאבולה עוד משהו בסדרה: محشى كوسة - כוסא מחשי (ויקיפדיה). מרוקנים את הקישוא באותה הדרך - אני עושה זאת עם סכין קטנה עם שפיץ ופשוט חופר בעדינות בקישוא או במלפפון ומוציא את הבפנים. אחרי שעושים את זה כמה פעמים זה נעשה ממש קל. יש גם סכינים מיוחדות בשביל זה אם אתם ממש נדלקים. זה למעשה רוב הסיפור.. כי באמת אפשר לשים בפנים כל דבר.. אפשר לדחוס כל סלט, ממרח, ותבלין. בתמונות אפשר לראות שני סוגים של מילוי - האחד על בסיס של כרובית, גרעיני דלעת טחונים, שמיר, בצל, בצל ירוק, ואצות דולסה (בכל במעבד מזון) והשני על בסיס של נבטי כוסמת, פלפל אדום קצוץ, בצל ירוק, שמן זית ומלח. ל"אורז" אותנטי אפשר לשלב בין טרום-נבטי-חיטה, נבטי כוסמת, ואורז בר מושרה - לערבב עם שמן זית עדין, מעט שום ובצל ומלח. בתאבון! |
|
|
|
מתכונים > מינֵי מנות >
כוסא מחשינא |