שלום חברים,
כרגיל יש לנו הרבה מה לשתף! מאמרים, מתכונים וגם הזמנה למפגש מחנה-נא בן יומיים שלושה בעמק המעיינות ביום שלישי!
1. מחירו של העומס הקוגנטיבי העירוני
מאמר מרתק מ"הבוסטון גלוב" שדווקא עיתון "כלכליסט" טרח לתרגם בשבילנו (תודה ליהלומית על ההפנייה!). המאמר מתמקד בהשפעות השליליות על המוח הנובעות מריחוק מהטבע - בחיים עירוניים בפרט. הנה ציטוט אחד:
"..הדחיסות של חיי
העיר לא רק מקשה עלינו להתרכז, היא גם מפריעה לשליטה העצמית שלנו .. המוח מותקף בפיתויים - קפוצ'ינו קרמל, אייפוד.. העמידה
בפיתויים הללו דורשת מאיתנו לאמץ את החלק הקדמי של האונה הפרונטלית, האזור
של המוח שממוקם ממש מאחורי העיניים. למרבה הצער, זהו גם החלק במוח שאחראי
על מיקוד תשומת הלב, אותו משאב שכבר דולדל בשל השוטטות בעיר. .. המוח האנושי הוא בעל יכולות
חישוב מדהימות, אבל קל מאוד לחבל בהן: כל שנדרש הוא רחוב עירוני סואן. ..."עומס קוגניטיבי" - דוגמת התביעות
המוחיות של השהות בעיר - מגביר את הסיכוי שאנשים יבחרו לאכול עוגת שוקולד
במקום סלט פירות, או יאכלו חטיף לא בריא. זו טקטיקת ההתקפה של העיר: היא
משבשת את יכולתנו להתנגד לפיתויים אף על פי שהיא מקיפה אותנו בהם, ממסעדות
מזון מהיר ועד לחנויות בגדי מעצבים. התוצאה הסופית היא יותר מדי קלוריות
וחוב אשראי גדול מדי."
כדאי לקרוא את המאמר כולו ולהזכיר שחיים עירוניים הם חיים שתלויים בעיר - ושגם רוב "אנשי הכפר" בוחרים לבלות מעט מאד זמן בקצב הטבע. המאמר הזה מראה שוב מדוע טבעונאות בת-קיימא היא אורח חיים שלם, ולא רק בחירות תזונתיות.
2. מחנה-נא בעמק המעיינות ביום שלישי הקרוב
מאמר כזה זה יופי של תזכורת להשפעות החיוביות של שהייה פשוטה ומחוברת ל\בטבע. השהייה בטבע מחזקת את הבחירה שלנו באורח חיים בריא יותר (מערכות יחסים, מצב רוח, תזונא..) מכל דבר אחר. שירי מגיתה יזמה לנו בדיוק את זה! בואו בכיף להוריד מהעומס הקוגנטיבי ולבלות איתנו במחנה טבעונאי בעמק המעיינות מערבית לבית שאן! הביאו אתכם ירקות, פירות, ומטעמים טבעונאים וחוץ מזה יש הרבה מה ללקט בעונה זו באזור זה (בעיקר פירות הדר וירוקים וגבעולים). אופי המפגש חברותי ומזמין לזאטוטים - משפחות עם ילדים קטנים מוזמנות בכיף. אלו ללא ילדים יותר ממוזמנים גם הם כמובן. אמנם אין על זה מאמר כאן אבל סביר מאד שגם לשהייה במחיצת ילדי-טבע יש השפעות חיוביות על המוח.
מזג האוויר מתבהר בדיוק ביום שלישי ה24 לפברואר, ואנחנו נהיה שם 2 לילות לפחות. תרגישו חופשי לבקר או להשאר - תביאו פשוט מזרון ושק שינה חמים! יש יופי של מים לרחצה ולשכשוך - בטמפ' חמימה של 28 מעלות כל השנה! לא לפחד להשתכשך דווקא בחורף. אפשר להגיע בתחבורה ציבורית (הקווים בין עפולה לבית שאן) ואפשר להגיע ברכב.
לקטים מטיילים האחרון היה בדיוק שם אז אפשר להתרשם מהאזור המקסים הזה בימבה תמונות כאן.
הזדמנות נפלאה לפגוש אנשים צבעוניים בתמיכה לאורח חיים בריא וטרי. למעוניינים להגיע ולפרטים סופיים של נקודת המפגש אנא צרו קשר באימייל בanona שטרודל tvuna.org או בטלפון 04-6990661 או לתאומים ברגע האחרון (בבקשה לא!) בטלפון נייד של שירי: 052-4662274
3. שלל מתכונים באתר הטבעונאות החדש
אז איזה מטעמים נביא למחנה-נא?
למשל - אחד הדברים שמככבים בתפריט שלנו בחורף - זה בורקסים מ"בצק עלים" אמיתי ממולאים בשלל דברים. הכי מזין והכי קל זה פת-חוביזה (עלי לחמית), אבל אפשר גם כרופיתה או כריחס. האביב מעבר לפינה אז לא כדאי לפספס עונת עלים נהדרת זו! יש עלי חוביזה בקוטר חצי מטר!
בתוך הבצק עלים - נשים ממרח כל שהוא - הגואקומלי בעונה זו פשוט מאלף.
נוסיף גזר ו\או צנונית ו\או סלק מגורדים, נבטים, וכל ירק אחר.
ומה שנותן את הפאנצ' זה הסחוג האגדי של ניב המגניב שברוב נדיבותו שיתף במתכונא שלו כאן!
הבורקסים האלה לא דורשים ציוד מיוחד, הרכיבים זמינים, הסחוג מחמם ומעלה את מצב הרוח, והם ממלאים מאד.
ששש... זה עוד לא רשמי ועוד
יש הרבה עבודה - אבל אתר הטבעונאות החדש בwww.tzuna.org עודכן כעת ותמצאו
בו שלל מתכונאים ומלא מידע חיוני ונא! אם אתם רוצים להגיב על מאמר או
מתכון, או להוסיף מתכון או מאמר משלכם, שלחו לנו את כתובת האימייל שלכם.
4. זמן טלוויזיה - סרטונים
ראיון עם דר' עדיאל תל-אורן - למי שלא יוצא להיות בהרצאות - לגבי רפואה פונקציונאלית וטבעונאות - הפעם עם מוזיקה של מעליות עם תרגום בגוף הסרט לכל שפה חוץ מעברית... סרגיי בוטנקו מדגים ונותן טיפים על איך ללכת על בטוח כשמכינים רסק ירוק. כאן הוא מדגים ונותן טיפים על רסק ירוק במיוחד לילדים. peta יצאה במסע פרסום פרובוקטיבי לירקות טריים.. veggie love - לשוחרי האוכל האינטימי - יש שלל סרטונים של בחורות צעירות שאוהבות את הירקות שלהן "מאד".
5. מן העיתונות: עופרת יצוקה בסירופ תירס, שמן קוקוס..
רוב האנשים לא מודעים למה שיש באוכל התעשייתי שלהם.. סירופ תירס הוא אחד הממתיקים הכי שכיחים! קשה למצוא בסופרמרקט הטיפוסי מוצר שאין בו סירופ תירס. טענות נגד הסירופ לא חסרות - ועכשיו יש גם חדשות נוספות - שמצאו ביותר מחצי מהדגימות כמויות לא קטנות של עופרת.. ראו כאן וכאן.שמן קוקוס קיבל ב-100 השנים הרבה תשומת לב שלילית ללא עוול בכפו.. בnrg יצאה כתבה חיובית בשבחו
לינאי הפנתה את תשומת ליבנו לכתבה קצרצרה המזכירה את חסך בלוטאין כאחראי לאובדן ראייה. אחד המקורות האידיאלים של לוטאין הוא עלים ירוקים. לפי המאמר הזה - בישול פוגע בלוטאין.
נסתפק בזה להפעם!
להתראות ולבריאות,
אופק
|
|
