 כרוב-על איטלקי הכרוב על, או kale באנגלית, המככב במתכונים רבים, הוא סוג של כרוב, ירק ממשפחת המצליבים.
הכרוב ניתן לאכילה כשהוא נא
ומעובד בצורות שונות. מצליבים נוספים : כרוב, כרובית, ברוקולי, חרדל, צנונ\ית, קולרבי, כרוב ניצנים, collard greens.
ירקות מצליבים קשורים בהפחתת הסיכון לחלות בסרטן המעי הגס על פי מחקרים שנעשו בבני אדם.ירקות אלו עשירים בקרטנואידים כגון לוטאין וזיאקסנטין המסיעים בין השאר בהגנה על תאים מפני נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים ועל העיניים מפני היזדקנות והיווצרות ירוד (קטרקט).
   |
|
|
כרוב-על |